Класична, солодка чи фіолетова картопля Здорове харчування Свобода для жінок
від Коріни Стоїческу, 26 лютого 2016 р., 16:00
Три види картоплі та найбільш рекомендовані варіанти споживання для вашої фігури та для вашого здоров’я та здоров’я всієї родини.
Ви коли-небудь пробували купувати солодку картоплю замість класичної жовтої картоплі? Але чи чули ви про фіолетові? Всі три варіанти варто включити в раціон, і ми представляємо, які властивості мають ці овочі та яку користь вони можуть вам принести.
Жовта картопля
Це доступне джерело поживних речовин для будь-кого, але важливо, як вони готуються. У картоплі міститься багато калію, важливого для підтримання балансу води та рідини в клітинах організму, а також для нормальної роботи нервової системи. Також картопля містить клітковину, вітамін С, містить низький вміст цукру і не має жиру. Крім того, їх ціна доступна і їх можна знайти на ринку протягом року.
Готуючи картоплю, добре уникати смаження. Якщо їх варити в шкаралупі, зберігаються як поживні речовини, так і низький глікемічний індекс. Це означає, що ваша підшлункова залоза не буде піддаватися стресу, і ви не наберете вагу. Запечена картопля з розмарином або іншими спеціями - теж здоровий вибір, але важливо, скільки ви з’їсте (не перевищуйте 2-3 картоплини), які інші продукти поєднуються і рекомендується вживати їх при кімнатній температурі.
Солодка картопля
Як і будь-яку іншу картоплю, солодку їдять завжди у вареному вигляді, лише її смак робить її особливішою. Солодка картопля, яка походить із Центральної Америки, багата антиоксидантами, які не втрачаються при приготуванні їжі, і є чудовим джерелом вуглеводів, тому вони можуть допомогти регулювати рівень цукру в крові. Вони також багаті клітковиною і тому корисні для травлення, особливо коли солодку картоплю їдять у шкаралупі (в якій зберігається велика кількість антиоксидантів). Вони також містять білки, каротиноїди, вітамін С, мінерали (калій, кальцій, залізо), але також фолієву кислоту. Насолоджуйтесь цією картоплею, яку можна приготувати різними способами: відварити і їсти з сіллю, каррі та салатом, але у вигляді пюре, у пудингах, мусаці, рагу, приправлених орегано, мускатним горіхом, імбиром або корицею. Солодку картоплю після варіння можна зберігати в холодильнику до 7 днів.
Фіолетовий картопля
Вони родом з Південної Америки, їх вперше культивували в Перу та Болівії, але румунські фермери також почали їх виробляти. Фіолетовий відтінок цієї картоплі обумовлений високим вмістом антоціанів - активної речовини, яка також міститься в ягодах. Насправді ця речовина визнана здоровою і навіть має профілактичний рак. Фіолетова картопля багата антиоксидантами, вітаміни не жиряться, як звичайні види картоплі. Крім того, ці овочі можна готувати як звичайну картоплю, в супі, запікати, варити, лише консистенція кремніша, а зовнішній вигляд унікальний.
Картопля може бути включена в будь-який раціон, включаючи втрату ваги
'Картопля протягом багатьох століть була основним джерелом енергії для багатьох людей і досі відіграє важливу роль у нашому харчуванні. Його часто звинувачують у наборі ваги, оскільки він часто з’являється у вигляді картоплі фрі в меню швидкого харчування, а отже, помилкове враження, що нам слід уникати картоплі, щоб підтримувати свою нормальну вагу. Реальність така, що ми можемо включати картоплю в раціон будь-кого, навіть того, хто хоче схуднути, за умови врахування кількості та способу приготування. Очевидно, що велика кількість картоплі фрі приносить велику кількість енергії, головним чином із вуглеводів та жирів, тоді як у запеченій картоплі значно менше калорій і майже немає жиру. Я рекомендую вводити картоплю в нинішньому режимі як альтернативу іншим джерелам крохмалю, таким як крупи або бобові '. (Доктор Сербан Даміан, акредитований дієтолог, Центр харчування Superfit)