Чут поклав нулі пельмені з вишневим рагу

з кухні Gasthof Gellnwirt

Не багато хто може витримати нугу, і вона стає ще менше, коли вона поставляється в теплій, рідкій консистенції, загорнуті в пухнасте тісто для горщиків. Він поєднується з п’яним фруктовим компонентом, виготовленим з вишні. А для справді великих поціновувачів рекомендується кулька ванільного морозива. Чорт ... краще не може бути.

Калорії: так. Випромінювання почуттів щастя: так так. Потенціал наркоманії: так так так.

рагу

Інгредієнти приблизно 8 пельменів:

Тісто для вареників - основний рецепт

  • 250г сирного сиру
  • 20г вершкового масла
  • 80 г крихти
  • 1 яйце
  • 35г цукру

  • 8 штук нуги
  • 20г вершкового масла (для підсмаження панірувальних сухарів)
  • 1-2 жмені сухарів
  • Цукрова пудра
  • Кориця (за бажанням)

Вишневе рагу

  • 200 г вишні без кісточок/кісточок
  • 2 ст ложки цукру
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 1 паличка кориці
  • 50 мл червоного вина
  • 20 мл соку смородини або апельсина
  • 1-2 ст ложки рому

підготовка

Вишні При перемішуванні в каструлі доведіть до кипіння цукор, ванільний цукор, корицю та червоне вино. Змішайте ром і кукурудзяний крохмаль і змішайте з рагу. Кип’ятіть протягом 2 хвилин і дайте трохи закипіти. Смак гарячий або холодний.

Для тіста Змішайте яйце, цукор, сир, масло та сухарі - дайте йому просочитися. Поділити приблизно на 8 рівних частин.

Тепер візьміть частину тіста і притисніть його до плоского круглого кола на долоні. Помістіть шматочок нуги в середину. Тепер розкачайте тісто у вареник, щоб нуга була повністю закрита тістом з горщика.

Акуратно помістіть пельмені в тихо бурхливу воду і тушкуйте близько 10 хвилин, поки пельмені не звариться і не піднімуться на поверхню.

Тим часом розтопіть на сковороді вершкове масло. Змішайте панірувальні сухарі з невеликою кількістю кориці і коротко підсмажте на вершковому маслі.

Після того, як вареники закінчаться (вони спливуть зверху), коротко закиньте в сухарі.

Посипте цукровою пудрою і відразу подайте гарячим разом з горщиками.

Порада Геллнвірта: Якщо у вас достатньо часу, ви можете дати тісту просочитися протягом 1 дня. Тоді вона стає особливо пухнастою. Тісто можна наповнювати чим завгодно: сливами, абрикосами, полуницею ...