Чутливість до глютену, целіакії та глютену
У цій статті ми з’ясуємо, що таке клейковина. Ми розглянемо, як і чому глютен може бути проблематичним для деяких людей, і чому це може стосуватись усіх нас. Я хотів би познайомити вас з професором Алессіо Фазано, який є одним із провідних світових експертів у цій галузі і який провів багато захоплюючих досліджень. Як виявляється, кишкова флора також відіграє вирішальну роль. Нарешті, ми обговоримо, як найкраще боротися з глютеном на практичній дієті.
Втрата поживних речовин може призвести до різного роду речей Симптоми дефіциту приходь. Вони варіюються від загального недоїдання, а також порушень розвитку та росту, до анемії (дефіциту заліза) та втрати кісткової тканини (остеопороз). Запалення в кишечнику також поширюється на інші ділянки тіла. Зазвичай спостерігається запалення шкіри (дерматит), печінки (гепатит) або суглобів (артрит).
Ця хвороба у нас як Целіакія або також відомий як рідна спру. По-англійськи це називається целіакією. До речі, целіакія може бути справжнім клінічним хамелеоном. Іноді всі основні проблеми чіткі та чіткі. Однак іноді вони також стримуються підсвідомо або лише епізодично. Тому целіакію не завжди легко діагностувати. Часто йде багато років, поки спеціаліст остаточно не поставить правильний діагноз.
Тоді терапія полягає лише в строгому довічному житті дієта без глютену. В результаті всі симптоми зазвичай можна дуже добре регресувати, і людина може знову вести безсимптомне життя.
Можуть виникати проблеми з травленням, подразнення та біль у шлунково-кишковому тракті. Тут також можуть виникати симптоми дефіциту, які в довгостроковій перспективі призводять до нездужання, хронічного виснаження або анемії. Мігрень, погана концентрація уваги та депресія, а також оніміння рук і ніг також дуже характерні.
Якщо ці люди потім дотримуються безглютенової дієти, їх проблеми зазвичай зникають протягом двох тижнів. У медицині в цих випадках говорять про одного Чутливість до глютену (або непереносимість глютену або непереносимість глютену).
Однак боротися з цією чутливістю до глютену все ще важко, оскільки тривалий час цьому не було правдоподібного пояснення. Але зараз ми робимо великі успіхи в їх розумінні!
Я хотів би ознайомити вас із останніми дослідженнями Професор Алесіо Фазано ввести. Професор Фазано вважається одним із провідних світових експертів у цій галузі. Він є професором медицини в Гарвардській медичній школі і керує Центром целіакії в Массачусетській лікарні в Бостоні. Ось чудова бесіда від нього:
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Завжди розблоковуйте YouTube
Ці фрагменти білка занадто великі, щоб засвоюватися клітинами кишечника. Тож вони спочатку застряють на стінці кишечника. З причин, які ще не повністю зрозумілі, це стає речовиною, що передає повідомлення Зонулін активовано. Зонулін тепер дає сигнал відкрити проміжки між клітинами кишечника.
І тепер фрагменти клейковини можуть потрапляти через розкриті кишкові щілини в кишкову стінку. Цей порушений кишковий бар’єр по-англійськи також називають а "Дірява кишка", так "проникний кишечник".
Наша імунна система зайнята цілодобовою боротьбою з бактеріями, вірусами та чужорідними речовинами. Зазвичай ми виграємо цей бій, а потім нічого не помічаємо. Тільки якщо ми програємо битву і трапиться інфекція, ми захворіємо. Подібно до клейковини: більшість людей виграє битву. З ними клейковина виводиться, не помічаючи цього.
Але інакше виглядає з людьми, які живуть під ним Чутливість до глютену Страждай. Ви не можете отримати глютен під контролем так добре, і імунна система вже не може заспокоїтися. Зараз у них посилюються запальні імунні реакції, які порушують нормальні процеси в кишечнику. Крім того, напружена імунна система може викликати симптоми в інших місцях тіла.
З людьми с Целіакія спостерігається також сильна аутоімунна реакція. Це означає, що імунна система також атакує власні структури організму. Перш за все, слизова оболонка кишечника сильно пошкоджена, що в довгостроковій перспективі унеможливлює нормальне травлення. Генетична схильність до цієї реакції є вирішальним фактором.
Професор Фазано це гарно сфотографував: якщо що Гени було б піаніно, то це так Кишкова флора піаніст, який натискає на клавіші фортепіано і відтворює музику. Іншими словами: кишкова флора визначає, чи гени, що призводять до целіакії, взагалі активні.
Якщо у людини зараз погано складена кишкова флора, зростає ризик порушення кишкового бар’єру, надмірної реакції імунної системи і, зрештою, запуску целіакії.
Є сьогодні чотири великі проблеми, які відповідають за погану флору кишечника. Ми обговорювали це у вуглеводній серії. Але повторимо це ще раз на цьому етапі:
Перша проблема починається з народження. Коли дитина народжується природним шляхом, вона вперше контактує з доброю бактеріальною флорою матері, проходячи по родових шляхах. Ці бактерії відразу починають колонізувати ще стерильний кишечник дитини і складають основу для здорової кишкової флори. Крім того, вони також запобігають поширенню шкідливих мікробів.
Але зараз все більше дітей використовують Кесарів розтин принесений у світ. Таким чином, вони пропускають цю важливу початкову іскру для власної кишкової флори, яка згодом часто набагато гірше складається. Зараз у цих дітей у п’ять разів частіше розвивається целіакія. Також збільшується ризик розвитку інших аутоімунних захворювань, таких як діабет 1 типу.
Друга велика проблема Антибіотики. Застосування антибіотиків, навіть для лікування незначних інфекцій, різко зросло в минулому. При цьому не тільки шкідливі мікроби, а й наші хороші кишкові бактерії щоразу знищуються!
Наступна проблема називається так званою в науці Гігієна гігієни. Сучасний житель міста сьогодні живе в дуже чистому середовищі і звертає увагу на свою особисту гігієну. Його їжа ретельно миється і готується. Крім того, він навряд чи має прямий контакт з природою. Таким чином ми дуже ускладнюємо корисні бактерії потрапляння в наш організм. Це також погано для різноманітності бактерій у нашому кишечнику.
Остання проблема - одна зрештою неправильне харчування. Кишкові бактерії безпосередньо залежать від того, що ми їмо. Вам вигідна багата рослинами і різноманітна дієта, яка містить багато клітковини та вторинних рослинних речовин. Тож це якраз протилежне тому, що сьогодні їсть більшість людей. У сучасній дієті переважають м’ясо, біле борошно, погані жири та цукор. З іншого боку, бракує овочів, фруктів, цільного зерна та бобових.
Ця дієта призвела до того, що сьогодні багато людей у західних країнах мають дуже погано складену кишкову флору. На додаток до багатьох інших проблем, це також може сприяти розвитку целіакії, за умови наявності відповідної Гени ризику володіє.