Ці корисні заправки для салатів
1/Здорові вінегрети
Масла - це практично єдина їжа, яку можна забезпечити незамінні жирні кислоти омега 3 та омега 6, ті жири, які організм потребує і не може виробляти. Омега 3 бере участь у здоров’ї серцево-судинної системи, правильному функціонуванні очей та мозку. Омега 6 відіграє важливу роль в імунній системі та хорошому стані слизових оболонок.
У разі надлишку холестерину, олії - це жири, яким слід віддавати перевагу, оскільки, за винятком пальмових, пальмових ядер та кокосових олій, вони майже не містять насичених жирів, надлишок яких збільшує шкідливий холестерин ЛПНЩ. Омега 9 (незамінні) та омега 6 ненасичені жири знижують рівень ЛПНЩ. Що стосується омега-3, то вони розріджують кров, з профілактичним ефектом тромбозу (згустки крові).
Щоб одночасно задовольнити рекомендований прийом омега 3 і 6, рахуйте 2 столові ложки олії волоського горіха щодня. Або суміш масел, що забезпечує щонайменше 7% омега 3 (альфа-ліноленова кислота).
2/Здорові вінегрети: наш вибір для гурманів
• З олією камеліни:
Перевага для здоров'я: Багатість омега-3 робить його цікавим для зниження рівня поганого холестерину та запальних процесів, а також для дегенерації головного мозку. Деякі рекомендують його для підтримки нормального рівня холестерину.
Рецепт: Щоб приправити спаржу, змішайте 4 ст. олії камеліни, 1 ч. л. кавовий крем, вичавка лимона, перець еспелетт, сіль.
Знати: Його можна зберігати в холодильнику після відкриття і не слід нагрівати.
Наш вибір: Органічна олія камеліни в аромазоні, € 5,90 за 100 мл.
Де його знайти: На www.aroma-zone.com
• З конопляною олією
Перевага для здоров'я: Ідеальне співвідношення омега 6/омега 3, від якого можна очікувати профілактичного ефекту проти серцево-судинних захворювань. Вона також мала б цікаві результати щодо екземи.
Рецепт: Щоб заправити зелений салат, з’єднайте 3 ст. конопляної олії, 1 ст. гірчиця старомодна, 1 ч. л. кріп яблучний оцет.
Знати: Його можна зберігати в холодильнику після відкриття і не слід нагрівати.
Наш вибір: Органічна конопляна олія Nu3, 8 євро за 250 мл.
Де його знайти: На www.nu3.fr
• З лляною олією
Перевага для здоров'я: Його вміст омега-3 є частиною профілактики
серцево-судинні та запальні захворювання.
Рецепт: Щоб прикрасити шпинат, паростки сої або листя буряка, об’єднайте три-чотири дрібно нарізані гілочки кропу, 3 ст. лляної олії, 1 ст. оцту, приправленого часником і селерою, сіллю і перцем.
Знати: Він буде зберігатись у холодильнику після відкриття та захищений від світла. Не слід нагрівати.
Наш вибір: Органічна лляна олія Bio planet, 6 євро за 250 мл.
Де його знайти: В органічних магазинах.
• З горіховою олією
Перевага для здоров'я: Столова ложка олії волоського горіха (10 г) забезпечує половину рекомендованого споживання омега-6 і майже весь рекомендований щоденний прийом омега-3. Це одне з найбільш збалансованих рослинних олій.
Рецепт: Щоб зробити комплімент салату з баранини або салату з руколи, киньте
3 ст. волоського горіхового масла, 1 ч. Л. гірчиці, 1 ч. л. 1/2 чайної ложки соєвого соусу, сіль, перець.
Знати: Його можна зберігати в холодильнику після відкриття і не слід нагрівати.
Наш вибір: Органічна олія волоського горіха Émile Noël, 10 євро за 250 мл.
Де його знайти: В органічних магазинах.
Знайдіть інші оздоровчі статті в Наш час здоров’я № 10, особливий артроз та особливі зуби, в даний час на газетних кіосках і на boutique.notretemps.com