Ці наслідки мають потяг до м’яса f; r навколишнього середовища
Берлін Кожен німець щорічно з’їдає 60 кілограм м’яса. На думку експертів, заводське землеробство шкодить грунту та якості питної води.
Споживання м'яса в усьому світі зростає: за останні 50 років виробництво курячих стегон, яловичого філе та свинячих відбивних зросло більш ніж утричі. У міру зростання світового населення до 2050 року кількість продовжуватиме збільшуватися на 85 відсотків. Це прогнозує Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО), згідно з новим Атласом м’яса 2018, представленим Фондом Генріха Бьолла, який знаходиться поруч із Зеленими, та екологічною асоціацією BUND. Він використовує дані для опису проблем Росії
"Німці повинні скоротити споживання м'яса вдвічі", - вимагає шеф Фонду Белла Барбара Унмюссіг. На сьогоднішній день дванадцять відсотків німців називають себе флекситаристами і обмежили споживання м’яса. Ще чотири відсотки були вегетаріанцями. Тим не менше, середнє споживання не зменшується. Тому що існує, підкреслює Унмюссіг, група з приблизно п'яти відсотків чоловіків, які їдять багато м'яса, які їдять майже втричі більше м'яса, ніж зазвичай. Вони слідували таким тенденціям, як зимові барбекю чи «палео-дієта», м’ясна кухня кам’яного віку.
Медичні експерти рекомендують максимум 600 грамів м’яса на тиждень
З фабричним господарством на ринок надходить дешевше м’ясо. Але врешті-решт це буде дорого коштувати людям, вважає голова BUND Губерт Вайгер. Це має "катастрофічні" наслідки. З одного боку для власного здоров’я. Німецьке товариство харчування рекомендує вживати максимум від 300 до 600 грамів м'яса на тиждень, що становить приблизно 16 - 31 кілограм на рік. Для порівняння: в середньому кожен німець з’їдає 60 кілограм м’яса та м’ясних продуктів. З іншого боку, велике виробництво шкідливо для клімату, ґрунту та біорізноманіття.
Нещодавно постачальники води попереджали, що ціни на питну воду можуть зрости до 62 відсотків, оскільки надто багато рідкого гною та мінеральних добрив потрапляє на поля. Це створює надлишок нітратів, які забруднюють підземні води та роблять обробку дорожчою. Тільки в 2017 році на полях і луках було розподілено 208 мільйонів кубічних метрів рідкого гною і рідкого гною, про які доглядали 27,1 мільйона свиней, 12,4 мільйона великої рогатої худоби, 1,8 мільйона овець і 41 мільйон курей-несучок.
Добробут тварин також може бути проблемою на пошукових переговорах
Директор-розпорядник організації з захисту прав споживачів Foodwatch Мартін Рюккер застерігає: “Ми маємо обговорити, чи хочемо ми, щоб виробництво м’яса було таким, щоб уникнути страждань тварин чи ні. Немає права людини на дешевий шніцель щодня ".
Ось як я можу зрозуміти, чи враховували добробут тварин з їжею
Перш за все в районах Нижньої Саксонії Вехта і Клоппенбург і графстві Бад-Бентхайм, а також у районі Боркен у Північному Рейні-Вестфалії - тобто там, де утримується особливо велика кількість тварин - "межі забруднення довкілля вже досягнуті", - йдеться в повідомленні. М'ясний атлас. І є можливості для змін: аграрна політика зараз переглядається. Це відіграє певну роль у дослідженнях ХДС, ХСС та СДПН щодо спільної урядової коаліції цього тижня. Згідно з повідомленнями, ведеться переговорний процес щодо етикетки щодо захисту тварин. Але наразі ніхто не хоче коментувати публічно.
Місця спотикання промислового сільського господарства не є новиною для політики. Навіть науково-консультативна рада Федерального міністерства сільського господарства вже попереджала у своїх доповідях про зміну напрямку в тваринництві, наприклад, щоб тваринам надали більше простору та обмежили кількість гною. Він також стверджував, що інакше прийняття споживачами зменшиться. Для багатьох сучасний спосіб спілкування з тваринами викликає дискомфорт.
Надання сільськогосподарських субсидій на основі добробуту тварин
Вражаючий приклад: щороку до 50 мільйонів пташенят чоловічої статі подрібнюють або газують, оскільки вони вважаються економічно нічого не вартими. Нібито, вони не приносять прибутку, тому що майже не ставлять м’ясо. Але навіть сьогодні існують породи тварин, які можуть робити і те, і інше: доставляти яйця та м’ясо. Але досі їх рідко виводили.
"Зараз мова йде про пакет заходів", - каже Унмюссіг. Ви та ваші колеги-учасники кампанії вимагаєте перерозподілу сільськогосподарських субсидій: щороку лише до Німеччини надходить близько п'яти мільярдів євро - особливо у великих фермерських господарствах, оскільки субсидія виплачується за гектар. Надалі субсидії повинні базуватися на тому, чи утримуються тварини у відповідних до виду та екологічно безпечних умовах, тому ідея така. В основному, компанія повинна утримувати стільки тварин, скільки пов'язані поля та луки можуть годувати і переносити. Також можливий податок на мінеральні добрива або азот.
Найкращі кухарі також обробляють нирки, обійми, рубці та язик
Автори "Атласу м'яса" також закликають до ярлика, що дозволяє легко побачити, як у супермаркеті зберігали свинину, яловичину або курку. Їх модель для наслідування: маркування яєць з чотирма рівнями від 0 для органічних до 3 для клітин. У випадку з м'ясом це може означати: 0 для органічного, 1 для преміум-стандарту, 2 для трохи кращого ставлення, ніж вимагає закон, і 3 для мінімального законодавчого стандарту. Ідея цього: німці в майбутньому їстимуть менше м’яса, але більш свідомо.
Банан, песто, чіпси: вегетаріанці їдять тварин серед цих п’яти продуктів
Топ-кухарі вже йдуть своїм шляхом. Вони не тільки подають шніцель та філе, але також виявляють нирки, обійми, рубці та язик як делікатеси. Девіз: Якщо є м’ясо, то буде використана вся свинина. В даний час у цій країні зазвичай споживають лише 55 відсотків тварини.