Ці продукти низької харчової якості - Харчова обсерваторія
Міністерство охорони здоров’я розглядає кольоровий код для оцінки харчової якості продуктів харчування. Журнал 60 мільйонів споживачів випробував такий засіб та проаналізував цілий ряд звичних продуктів харчування. Широко вживані в їжу продукти, що становлять проблему.
Дозвольте споживачам оцінювати харчову якість продуктів через: код кольору простий. Це дух пропозиції дієтолога Сержа Геркберга, який зараз вивчає Міністерство соціальних справ та охорони здоров’я. Для кожної категорії продуктів харчування (піци, промислові десерти, йогурти тощо) вміст путівок може бути оцінений поживні речовини (вітаміни, мінерали, клітковина ...) та «погані» поживні речовини (сіль, цукор, жири) різних марок.
До збалансованого споживання
Завдяки цьому аналізу поживних речовин ми можемо вивести бал (рейтинг), переписаний кольоровим кодом: зелений (хороша якість), жовтий, оранжевий, рожевий, червоний (обмежити). Промоутери цього підходу виступають не за виключення тієї чи іншої їжі, а за збалансоване споживання здорових та шкідливих продуктів. Вони також прагнуть заохотити виробників покращувати харчові якості продуктів.
За допомогою спеціалізованих лабораторій журнал "60 мільйонів консорціумів" (вересень 2014 р., № 496) відсканував набір загальних продуктів (каші для сніданку, піцу, паніровку, молочні продукти та десертні креми), порівнюючи та відзначаючи різні марки.
Крупи для сніданку обмежити
Пластівців для сніданку в більшості занадто багато солоний і занадто багато жиру (насичені жирні кислоти). Як результат, більшість брендів мають посередні рейтинги (рожева крапка). Лише одна марка органічних мюслі та одна марка кукурудзяних пластівців добре справляються (жовта пастила), зокрема завдяки їх вмісту в волокна.
Піца: остерігайтеся сиру
Хороші новини для виробників піци, рейтинги не такі вже й погані: багато жовтих гранул підтверджують правильну якість. Ці піци - за винятком деяких піц з "чотирма сирами" - зрештою не такі жирні та солоні, як ви можете боятися.
Паніровці, збережені рибою
Стіл різноманітний для панірованих виробів. Загалом, марки панірованих рибних пальців та рибних котлетів досить добре оцінені, завдяки поживні речовини принесена рибою. Але крім кордонів Bleues, крім двох марок, показники поживності дуже середні. Їх зміст сіль а в жирі передбачає помірне споживання.
Панірувальні сухарі та відходи
Зазначимо, що журнал 60 мільйонів споживачів присвячує повне дослідження та статтю про порівняльну якість марок синього шнура та рибних пальців. Щодо Cordons Bleues, спеціалізований журнал вказує на надмірну кількість панірувальних сухарів певних марок (до 25% від загальної ваги), а також на наявність залишків їжі, таких як пір’я, уламки кісток, хрящі (відходи, однак дозволені норми). Для рибних продуктів крокети із середнім вмістом риби близько 50% є менш цікавими в харчових продуктах, ніж палички.
Молочні десерти та десерти
Секція улюбленої їжі для дітей та гурманів (йогурти, креми, десерти ...) навряд чи може бути рекомендована серйозним дієтологом. Калорійні, надмірно солодкі або навіть завантажені жиром для деяких (крем-брюле, чізкейк тощо), ці продукти намагаються створити будь-яку харчову користь, незалежно від марки.
Джерело: 60 мільйонів споживачів. п. 496. Вересень 2014-09-05