Ці продукти тримають вас молодими - Stuttgarter Nachrichten
Вам не потрібні дорогі креми або таблетки проти старіння, щоб уповільнити процес старіння: правильно харчуватися дуже важливо.
"Їжа повинна бути вашим засобом", - сказав Гіппократ, батько сучасної медицини. Особливо, коли мова йде про старіння, ми повинні сприйняти цей девіз, якому вже понад 2000 років, близько до серця. Ми не можемо уникнути старіння - але за умови правильного харчування ми можемо залишатися здоровими, відчувати себе свіжішими і виглядати молодшими.
Покладайтеся на продукти з високим вмістом антиоксидантів
Ягоди всіх видів вважаються справжнім джерелом молодості, оскільки містять багато антиоксидантів. Сюди входять малина, ожина, журавлина, чорниця, смородина та чорниця. Вони захищають клітини від окисного стресу, що потенційно може захистити їх від таких захворювань, як атеросклероз, ревматичні захворювання та рак. Однак вони роблять це лише у своєму природному вигляді, тому їх не слід обробляти далі.
Дієтолог доктор Маттіас Рідл (57 років, "Мій шлях до здорового харчування" з'явиться в жовтні 2020 року) пояснює: "Слід обережно споживати антиоксиданти в їх природному вигляді, замість того, щоб використовувати дієтичні добавки". Європейське управління з безпеки харчових продуктів класифікує функцію антиоксидантів у харчових добавках як "не науково доведену".
Зелені та жовті овочі проти гусячих лап
Антиоксиданти - це такі речовини, як цинк, селен, вітаміни С, Е та В2. На додаток до вже згаданих ягід, багато інших видів овочів та фруктів є хорошими постачальниками цих речовин. Професор доктор Андреас Міхалсен ("Зцілення харчуванням"), фаст-фаст і професор натуропатії в Берлінській Шарі, рекомендує фрукти та овочі в яскравих кольорах. Зелені та жовті овочі, такі як перець або брокколі, відповідають за низький рівень так званих гусячих лапок, тобто зморшок в області очей.
Бета-каротин забезпечує свіжий і здоровий колір обличчя, підтримує функції шкіри та зменшує ризики ультрафіолетового випромінювання, стверджують експерти. Каротину особливо багато в моркві, помідорах, солодкій картоплі, гарбузі, абрикосах і темно-зелених овочах, таких як капуста, фенхель або шпинат.
Їжа, що містить спермідин, корисна для розуму
Спермідин - це природний поліамін, який омолоджує наші клітини. "Здорові столітні люди мають надзвичайно високі концентрації спермідину в крові. Він регенерує генетичний матеріал, має протизапальну та інгібуючу дію раку і, як кажуть, позитивно впливає на тривалість життя та ефективність пам'яті", - пояснює проф. Міхалсен.
Продукти, які особливо багаті спермідином, - це амарант, яблуко, брокколі, цвітна капуста, гриби шиітаке, салат, соя та цільнозернові продукти, зародки пшениці та витриманий, гострий сир. Якщо ми забезпечуємо свій організм достатньою кількістю клітковини та пребіотиків, наші кишкові бактерії також самі виробляють речовину спермідин.
Де пробіотики?
Пробіотичні продукти мають численні оздоровчі ефекти: вони позитивно впливають на кишечник, шкіру та психіку та зміцнюють імунітет. Пробіотики в основному містяться у ферментованих продуктах, пояснює проф. Міхалсен. Сюди входять квашена капуста, кімчі, місо та темпе. Натуральний йогурт також містить пробіотики, а молочнокислі бактерії, які в ньому містяться, добре допомагають проти зморшок.
Горіхи та бобові підтримують життєву силу
Горіхи та бобові містять речовину селен, яка може уповільнити процес старіння. Пекан, зокрема, є хорошим джерелом селену, але пара, фундук, кокос та волоські горіхи - теж хороший вибір. Німецьке товариство харчування рекомендує щодня їсти жменю горіхів.
Бобові, такі як соя, біла квасоля, сочевиця та нут, також мають дуже багато селену, як і пшеничні висівки. "Селен пригнічує шкідливі процеси в клітинах і захищає їх від дегенерації. Він має протизапальну дію і захищає клітини від атак вільних радикалів", - пояснює д-р. Рідль, який є медичним директором заснованого ним "Гамбург".
Більша тривалість життя з кавою та чаєм
Любителі кави можуть бути щасливими: чорне золото не тільки нас розбуджує, це ще й справжній джерело молодості. За словами професора Міхальсена, кавомани живуть в середньому на один-три роки довше і рідше хворіють на деменцію та діабет. Крім того, кава має захисну дію на всі клітини організму і тримає запальні процеси в руці.
Чай також є джерелом вічної молодості, незалежно від того, зелений він чи чорний. Адекватне зволоження має важливе значення для твердої шкіри. Чай також містить рослинну речовину поліфенол, яка має сильну антиоксидантну дію. Зелений чай також є чудовим джерелом цинку. "Цинк бере участь у ліпідному обміні і зміцнює імунну систему. Він стабілізує ДНК і бере участь у функції метаболічних та статевих гормонів", - пояснює доктор. Рідль.
Ці продукти шкодять організму
Вживання здорової їжі - це одне. Але нам також слід уникати певних продуктів, щоб уповільнити процес старіння. Зокрема, слід уникати насичених жирів, великої кількості молочних продуктів та тваринних білків. Лактоза шкодить власному колагену шкіри та сприяє запаленню в організмі, пояснює д-р. Рідль.
Дієтолог також радить проти цукру. Це головна причина зморшок і сприяє так званому глікуванню - хімічній реакції між білками та вуглеводами, яка пошкоджує колаген шкіри. Це стає більш проникним для УФ-променів і більш схильним до зморшок.
"Цукор викликає всі захворювання, які пов'язані зі старістю: діабет, інфаркти, інсульти, рак товстої кишки, деменція та артроз", - говорить професор Міхальсен. Він також радить не смажити на грилі. Оскільки токсичні побічні продукти, які утворюються в результаті, настільки ж шкідливі для організму, як і куріння. Те саме стосується копчених продуктів, які порушують білковий обмін в організмі.
Також слід з обережністю вживати алкоголь. Проф. Міхальсен пояснює: Довгий час існував загальний консенсус щодо того, що невелика кількість червоного вина на день є здоровим. За останньою інформацією, це не так. Статистично кажучи, навіть найменша кількість алкоголю має негативні наслідки, сприяє деменції та шкідливо для шкіри, волосся та нігтів.
Сині зони: так харчуються найстаріші у світі раси
Люди, які живуть у так званих блакитних зонах, особливо старіють. Сюди входять Ікарія в Греції, Окінава в Японії, Ольястра на Сардинії, Лома Лінда в Каліфорнії та півострів Нікойя в Коста-Ріці. Поширені в різних куточках світу, їх об’єднує одне: їх раціон складається з 90-95 відсотків рослинної їжі. "Люди їдять свіжу, необроблену їжу і регулярно займаються спортом на свіжому повітрі", - пояснює доктор. Рідль. "Мешканці Блакитних зон навряд чи містять у своєму меню м'ясо і дуже мало молочних продуктів".