Ці страви готували дієтологи в часи Корони - Business Insider
3 дієтологи показують, що їсти під час блокування коронавірусу - ось їх поради
- Через обмеження виїзду люди проводять більше часу вдома. Це також означає, що у багатьох є більше часу на приготування їжі.
- Три дієтологи розповіли інсайдерам, які страви вони зараз готують і які поради вони мають для вашої кухні.
- Перш за все, експерти зосереджуються на експериментах та розвагах.
- Більше статей про Business Insider ви можете знайти тут.
Через поточні обмеження на виїзд багато харчових звичок людей також змінюються. Тим, хто звик обідати в їдальні або виходити частіше їсти ввечері, тепер доводиться частіше готувати.
Інсайдер поспілкувався з трьома дієтологами та запитав їх, які страви вони готують за часів Корони. Тут ви можете дізнатися, що вони вам рекомендують на найближчі кілька тижнів.
Не потрібно точно слідувати рецептам. Пристосуйте інгредієнти до своєї комори.
Для Бонні Тауб-Дікс, авторки книги "Прочитайте, перш ніж з'їсти", більше часу вдома означає більше часу на експерименти на кухні. Дієтолог любить випробовувати нові комбінації та модифікувати старі рецепти. "Я не люблю виконувати вказівки, я люблю складати власні правила", - сказала вона Insider.
Taub-Dix рекомендує змінювати деякі інгредієнти або додавати нові під час приготування страв за рецептом. З невеликою гнучкістю та креативом ви зможете отримати більше з власної комори та холодильника. Вона часто додає до своїх страв подрібнені горіхи. Це забезпечує достатню кількість білка, а горіхи забезпечують більше укусу.
Тож якщо на даний момент у вас немає яловичого фаршу для макаронного соусу, чому б не спробувати його з куркою або індичкою. Тауб-Дікс любить використовувати макарони з нуту, щоб додати ще більше білка. Тоді вона готує багато овочів. Але звичайна паста теж дуже смачна.
"Той, хто зараз сидить вдома, не повинен чинити на себе такий сильний тиск і думати, що йому слід негайно стати головним кухарем", - говорить Тауб-Дікс. "Будьте креативними, будьте інноваційними".
Якщо у вас є діти, ви можете додати більше поживних речовин, додавши тертий овоч до яловичого фаршу.
Для людей з дітьми кулінарія зараз може бути особливим випробуванням. Але також чудова можливість, сказав Тауб-Дікс, у якого зараз троє дорослих синів.
"Жоден із моїх синів більше не живе вдома, але я все одно готую так, ніби хтось може дзвонити у двері в будь-який час і залишатися їсти", - сказала вона.
Щоб зробити страви ще більш поживними для дітей, дієтолог рекомендує «розтягувати» м’ясо з деякими овочами. Наприклад, з подрібненою морквою, гарбузом та цвітною капустою. Мало того, що він смакує, він також може додати більше укусу при приготуванні рулет.
Те саме стосується макаронних соусів та супів - чим більше овочів ви додаєте, тим більше отримуєте. Крім того, овочі часто набагато дешевші за такі інгредієнти, як м’ясо. А якщо заморозити, це також триває довше.
Крім того, ви не повинні боятися залучати своїх дітей (або інших членів сім'ї) до вибору рецептів та творчого процесу приготування їжі (звичайно, відповідно до віку) для таких заходів, як змішування, миття та прибирання, каже Тауб-Дікс.
«Це подарунок, який ви можете подарувати своїм дітям. Це чудова можливість вчитися разом », - сказала вона.
Ви можете використовувати багато інгредієнтів, які вже є творчо в салатах.
Більше часу вдома може означати більше часу на дрібні деталі. Тож ви можете вдосконалити свої улюблені страви, сказав Тауб-Дікс.
Салати чудово підходять для обіду. Тауб-Дікс рекомендує проявити творчість і додати все, що пропонує холодильник. Можливо, у вас під рукою немає ваших улюблених інгредієнтів, таких як помідори чи огірки. Але нарізані яблука або груші, наприклад, дійсно можуть приправити салат з курки або тунця, сказала вона.
Ви також можете спробувати додати спеції, які віками лежали без діла у вашій шафі. Або ви можете використовувати бальзамічний оцет, який придбали кілька місяців тому. Це може вдосконалити звичайний салат.
"Ось як ви вигадуєте справді смачну страву, яка також є надзвичайно легкою", - сказала Тауб-Дікс.
Спочатку вівсянка може здатися нудною, але вона може бути більш універсальною, ніж ви можете подумати. Їх можна приготувати на сніданок, обід або вечерю.
Дієтолог і дієтолог Енді Беллатті вважає, що вівсяна каша повертається на кухню.
“Вівсянка зараз є основною їжею. Ви можете вдосконалити його, приготувавши в несолодкому веганському ванільному молоці. Ви також можете додати дефіс несолодкого крему для додаткової вершковості », - сказав він Insider.
Вівсянка також неймовірно універсальна. Ви можете поєднувати їх з різноманітними інгредієнтами, спеціями та приправами. Додайте кленовий сироп для солодкої версії або змішайте часник та овочі (шпинат та перець добре працюють). Додайте яйце, і у вас вийде смачний, ситний варіант.
До того ж вівсянка зберігається дуже довго. Якщо ви правильно їх зберігаєте, вони прослужать рік у вашій коморі.
Використовуйте цей час, щоб трохи побалувати себе. Наприклад з піцою та свіжим салатом.
Ви можете використати час, коли ми відокремлені від своїх близьких завдяки Короні, щоб складні страви витратили час. Або ви частіше робите щось хороше для себе і балуєте себе, радить дієтолог Рейчел Хартлі.
«Або я проводжу багато часу на кухні і готую трудомісткі страви, або складаю щось швидко і легко. Наприклад, яєчня зі шпинатом і тостами, заморожена піца з листям салату або локшина із смаженими овочами », - розкрив Хартлі.
Тож Хартлі також поєднує заморожені продукти зі свіжими продуктами. Залежно від того, що у неї в холодильнику. Хартлі сказала, що їй вистачає їжі, щоб просто готувати їжу зі своїх запасів протягом двох тижнів. Незважаючи на це, вона щотижня ходить до продуктового магазину, щоб запастися свіжими продуктами, поки ситуація дозволяє.
Дієтологи також замовляють доставку їжі додому.
Навіть (або особливо), якщо ви застрягли вдома, ви не повинні відчувати тиск на постійне приготування їжі, сказав Хартлі.
Побалуйте себе час від часу їжею з ресторану за рогом. Завдяки цьому ви не тільки допомагаєте власникам, які зараз борються з порожньою скарбницею, ви також можете просто відкинутися назад. І ви також заощадите прання.
“Одне я завжди кажу своїм клієнтам: це нормально, якщо ваша дієта зараз не є пріоритетом. Є ще важливіші речі, про які слід турбуватися », - сказала вона.
«Зараз найздоровіше - це залишатися в приміщенні та регулярно мити руки. Їсти більше овочів слід на задньому сидінні. Дозвольте собі їсти те, що корисно для вас, що наповнює вас і що доступне на даний момент ".
Цей текст перекладено з англійської та адаптовано. Ви можете знайти оригінальну статтю тут.