Цибуля: овоч і засіб згорнути в одне ціле!

Цибуля - одна з найпопулярніших продуктів харчування у всьому світі. З одного боку, це може бути пов’язано з тим, що його можна приготувати найрізноманітнішими способами та додати смаку майже кожній страві. Однак його дія як лікарської рослини, безумовно, є однією з причин його популярності.

Вони доступні в червоному, білому, коричневому та жовтому кольорах. Кільцями, кубиками або навпіл. І на смак він готується на пару, сирий, смажений на грилі, карамелізований, як пиріг або сік: використання овочевої цибулі майже необмежено. Усі сорти - від цибулі-шалоту до гігантів Штутгарта до срібної цибулі - мають спільний вміст високого вмісту вітаміну С та калію. Цибуля містить лише близько 20-30 кілокалорій (ккал) і майже ніякого жиру.

Антибактеріальні інгредієнти надають цибулі репутацію звичайного побутового засобу. Наприклад, він допомагає проти отиту та застуди, або надає протизастійну дію після укусу комахи. Подібно до часнику, до якого цибуля тісно пов’язаний, він містить велику кількість сірковмісної амінокислоти алліїну. Він має антиоксидантну дію і тим самим запобігає раку.

Огляд здорового ефекту з першого погляду: цибуля .

. захистити від грипу: Цибуля-сирець містить так звані фруктани, фруктозні сполуки, які служать запасами вуглеводів. Дослідження показали, що ці фруктани борються з вірусом грипу. Вітамін С, що міститься в цибулі, та антибактеріальна сила сполук сірки в цибулі також допомагають захисту. Попередження: фруктани впливають на метеоризм на деяких людей. Тому, незважаючи на їх оздоровчий ефект, сиру цибулю слід їсти лише помірковано (максимум одну на день).

. діяти як знеболюючі засоби: Згідно з дослідженнями, інгредієнти цибулі, що містять сірку, мають подібний ефект, як ацетилсаліцилова кислота (АСК), відома з знеболюючих препаратів: вони прискорюють кровотік і, таким чином, забезпечують кровоносне русло киснем. Це не тільки допомагає проти головного болю напруги, але також запобігає тромбозу та інсультам.

. знизити ризик раку: Цибуля багата цінними антиоксидантами. Вони захищають клітини нашого організму від шкідливих речовин. Різні дослідження також виявили, що люди, які часто їдять цибулю, рідше хворіють на рак.

. допомога діабетикам: Хворі на діабет також отримують користь від дії рослинних речовин на цибулю: їх флавоноїди знижують рівень цукру в крові та ліпідів у крові. Це допомагає запобігти вторинним захворюванням серця.

Цибулеві речовини повинні викликати у полівки крик

Цибуля може зберігатися взимку кілька тижнів або місяців без будь-яких проблем, якщо вона зберігається сухою і повітряною. Нарізану цибулю слід герметично упаковувати в холодильник. Інакше вони передадуть свій інтенсивний смак усьому, що їх оточує. Якщо в будь-якому випадку сира цибуля занадто гаряча для вас: на пару вона стає м’якшою і майже солодкою.

Своєю гостротою овочі зобов’язані ефірним оліям, які вони містять. Той факт, що подрібнення цибулі змушує нас плакати, пов’язане з двома речовинами в цибульних цибулинах, які виділяються під час різання, хімічно реагують між собою і утворюють речовину, що дратує очі. Ця «реакція» цибулі, ймовірно, виникла як механізм захисту від жадібних хижаків, таких як полівки. Однак сьогодні майже не залишилося дикої цибулі.

Рецепт смаженого супу з цибулі

інгредієнти на чотири порції:

8 цибулин
2 чайні ложки олії
8 склянок овочевого бульйону
сіль і перець
4 скибочки тостового хліба
4 скибочки
нежирний плавлений сир

Приготування: Очистіть цибулю, наріжте кільцями і пасеруйте в каструлі на розігрітій олії. Додати овочевий бульйон і заправити сіллю і перцем. Помістіть цибульний суп у чотири стійкі до духовки чашки, поверх супу покладіть скибочки тостів, покрийте сиром і запікайте під гарячим грилем, поки сир добре не розтане.