Цибуля - Овочевий лист, харчові цінності, калорії, здоров’я

Цибуля є універсальним ароматизатором на кухнях по всьому світу. Багатий антиоксидантами, він випромінює унікальний аромат і покращує аромати багатьох препаратів.

• Цибуля (особливо жовта і червона) багата антиоксидантами
• Багатий інуліном, він може викликати дискомфорт у травленні
• Діти можуть споживати його з 6 місяців
• Цибулю готують у всьому світі!
• Усі континенти його обробляють
• Це бадьорить

Активи
для здоров'я

Антиоксидантний коктейль

Цибуля містить багато поліфенолів, особливо жовту цибулю, яка багата кверцетином! Ця сполука широко вивчається для профілактики раку та зниження рівня холестерину.

Цибуля також містить:

• з вітамін С
• з калію.
• з вітамін В9
• волокна і зокрема інулін

Це їжа тонування який має антисептичну та протиінфекційну дію.

Таблиці значень
поживна

Гарний момент
з'їсти його

З вересня по квітень

Цибуля є увесь рік, але його пік сезону є Вересень в Квітень.

Город
або балкон у місті?

Цибуля - цибулинна рослина багаторічна, хто цінує ґрунт легкий, добре дренований, а також вплив на Сонце.

Щоб дізнатися все про те, як вирощувати цибулю, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб добре вибрати цибулю

Вони повинні бути ферми, з блискучими шарами і без плям або мікроби.

Щоб правильно тримати цибулю:

• Завжди захищений від світла і сухості не проростати.
• У холодильнику: 1 тиждень для ранньої цибулі.

Поради
і фокуси руки

Цибуля готується ...

Спочатку потрібно очистити його від шкірки ... потім подрібнити, подрібнити, нарізати скибочками або четвертинками. За допомогою ножа та гарного хисту цибуля швидко готова до використання.

Фокус очистити цибулю, не плачучи! Тому промийте очищену цибулю під проточною водою або поставте її на кілька хвилин у морозильну камеру. Відповідальна молекула дуже добре розчиняється у воді і летюча. Ви її не відчуєте.

Позначки приготування:

• 6 - 8 хвилин: на сковороді або у воку він повинен бути напівпрозорим
• 5 хвилин: на мангалі

Цибуля чудово поєднується з ...

Вінтаж. Червона або біла цибуля, солодша, менш гостра і така ж хрустка, чудово поєднується з будь-якою салати та інші сирі овочі, але також карпаччо м'ясо або риба.

Приготовлені. Цибуля - зірка на кухні, вона може все! Він може бути центральний елемент страви: у супі, фаршированому, з пісалядієром, у варенні з фуа-гра, у гратені або терпкому. Також він чудово поєднується зі смаженою свининою, тушкованою, всіма смаженими овочами, начинкою, запіканками або пікантними тістечками. Він запахує омлети, рибу, морепродукти (мідії ...), не забуваючи про соуси, які покращує смак своїм злегка пікантним смаком.

Всім
з'їсти?!

Немовлята

З 6 місяців дитини, цибуля може йти в невеликих кількостях (і змішаних) в овочеві пюре. Освіта на смак, яка дозволить йому пізніше оцінити цибульний суп та безліч граней цього дивовижного ароматного овоча.

А всі інші ...

Цибуля - це їжа зброджуваний через наявність клітковини, інулін. Це може спричинити дискомфорт у травленні у деяких людей, особливо у тих, хто страждаєроздратований кишечник. Уникнення або зменшення його споживання сприяє зменшенню симптомів.

І звідки це береться?
Походження та сорти

Витоки. Основні країни, де вирощують цибулю - це Китай, Індія, США, Іран, Росія, Єгипет і Туреччина.

Різновиди. Смак, форма та розмір цибулі різняться залежно від клімату та сорту. Найбільш споживані сорти:

• іспанська цибуля: найсолодший і досить об’ємний, часто вживається в сирому вигляді
• Червона цибуля: найсолодший, часто вживаний у сирому вигляді
• перлова цибуля: також звана "маленька цибуля" - це маленька цибулина, яка в основному використовується в маринадах або в деяких рагу.

Також можна придбати "Зелена цибуля", Характеризується цибулиною, яка ще не досягла зрілості. Вони продаються у свіжому вигляді зі стеблом переважно в завантаження. Також називається "нова цибуля" або помилково в Квебеку "лук-шалот". У кулінарії його використовують як Зелена цибуля.

---