Цибуля-порей 5 переваги; 7 смачних способів приготувати його у формі

Цибуля-порей (або цибуля лучна) - це трав'яниста рослина, яка належить до того ж сімейства, що і цибуля, часник або навіть цибуля-цибуля: alliaceae.

Завдяки великій різноманітності сортів, цибуля-порей є цибулинним овочем, який можна вирощувати протягом року. Відкрийте всі його достоїнства та деякі вишукані та збалансовані рецепти його приготування !

Які переваги цибулі-порею ?

1 - Це допомагає запобігти серцево-судинним розладам

Тисячі років овочі луку, такі як цибуля-порей, часник та цибуля, використовувались для лікування серцево-судинних захворювань завдяки своїм антитромботичним, гіполіпідемічним та гіпоглікемічним властивостям (1).

Дійсно, цибулини цибулі-порею багаті кемпферолом - антиоксидантом флавоноїдом, який міститься у багатьох фруктах та овочах.

Згідно з дослідженням, кемпферол, що міститься в цибулі-пореї, сприяє сприянню артеріальному кровообігу і тим самим зменшує ризик розвитку серцево-судинних розладів (2, 3) .

2 - Це допомагає запобігти раку

Порей може грати профілактичну роль у розвитку раку.

Згідно з дослідженням, сірчаноорганічні сполуки, що містяться в овочах цибулі, таких як цибуля-порей, допомагають захистити деякі органи, такі як стравохід і товста кишка (4, 1).

Дослідження показують, що кемпферол, різновид флавоноїдів, що містяться в цьому овочі, благотворно впливає на рак, оскільки сприяє уповільненню проліферації ракових клітин, знешкодженню вільних радикалів і, таким чином, запобігає появі раку. (5).

Крім того, він має високий вміст сапонінів, молекул, що виробляються природним шляхом рослинами.
Сапоніни в цибулі-пореї мають руйнівну дію та допомагають знищувати ракові клітини (6, 7), показує дослідження.

3 - Це хороше джерело вітамінів, мінералів та мікроелементів

Порей має багато харчових якостей. Серед них його склад, багатий на вітаміни, мінерали та мікроелементи, що забезпечує всі необхідні поживні речовини для збереження здоров’я.
Споживаючи цибулю-порей, ви заповнюєте:

кальцій і фосфор, необхідні для зміцнення зубів та зміцнення кісток;

залізо для боротьби з фізичною та інтелектуальною втомою;

калій, щоб допомогти вашому серцю працювати нормально;

мідь, щоб уповільнити передчасне старіння клітин і допомогти вам залишатися молодими;

магній для зменшення стресу та сприяння спокійному сну;

селен для зміцнення імунної системи та профілактики захворювань;

калій для регулювання артеріального тиску;

вітамін А бета-каротин для поліпшення зору та посилення сяйва шкіри;

вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6) для активізації роботи мозку та зменшення стресу;

вітамін С для зміцнення вашої імунної системи;

вітамін К для зміцнення ваших кісток.

4 - Він багатий антиоксидантами

Дослідження показало, що зелена частина цибулі-порею містить більше антиоксидантних речовин, ніж біла м’якоть (8).

Вміст флавоноїдів, лютеїну, бета-каротину та вітаміну С також сприяє посиленню його антиоксидантної дії. (9, 10)

5 - Він має протизапальні та антимікробні властивості

Кверцетин, що міститься в цибулі-пореї, має справжню протизапальну дію і може використовуватися як частина лікування для полегшення респіраторних захворювань, таких як астма, сінна лихоманка або для полегшення деяких алергічних реакцій на арахісове масло (11).

Насправді рослинний екстракт кверцетину використовується в багатьох протиалергічних препаратах.

Крім того, овочі з сімейства цибулевих мають дуже високий вміст біоактивних сполук. Відомо, що ці сполуки мають сильну протимікробну та протизапальну дію (12).

Нарешті, певні види сапоніну, що містяться в цибулинах цибулі-порею, допомагають боротися з мікробами та появою грибків (13).

Харчові цінності та калорійність цибулі-порею

Нижче наведені харчові цінності та калорії на 100 грам цибулі-порею:

---