Циганський китайський чай має заспокійливу дію

Чай Тігуанін відноситься до ферментованих чаїв типу Улун. Традиційно його називають зеленим чаєм, хоча він проходить між кількома зеленими та червоними чаями. На своїй батьківщині в Китаї він належить до видів бірюзових або синьо-зелених чаїв.

Історія чаю Тігуанін сягає своїм корінням в Китай, якому було 7-9 століть за часів династії Тан. Ченці того часу виховувались на півдні округу Фуцзянь-Ансі. Чай Тігуанін вважається імператорським, як ім'я імператора. В даний час цей напій представлений у подарунок від дипломатичних місій.

Історична назва чаю "Гуань Інь" перекладено з давньокитайського в перекладі "залізна Богиня Милосердя". Металевий звук, який видає листя чаю, падаючи на дно посудини, і дає це визначення " полум’яна —њ.

В даний час, крім існуючого з давніх часів китайського походження, чай Тігуанін також вирощують на Тайвані та в Таїланді (наприклад, молоко та улун (улун)), але він далеко не ідеальний, він має різні методи смаку та виробництва. Тому тайванський чай і тайський тігуанін не можна розглядати до кінця сьогодення.

Легенди про чай

Завдяки своєму древньому чаю Тігуанін він має дві легенди про своє походження та назву.

При зборі чайного продукту

Це чай Тігуанін повністю вручну. Колекція виробляє чотири-п’ять разів на рік. Більше того, осіння колекція вважається найкращою. А зима - найгірша. Але все залежить від смаку. Багато суддів, навпаки, віддають перевагу весняному та літньому збору чаю.

Про колекцію чайного столу видно, що (через погодні умови дату можна перенести)

Чай Тігуанін відноситься до великих листових чаїв. Її збирають якомога пізніше, щоб листя зібралися в собі, найбільша кількість корисних властивостей, а також смак і аромат.

Традиційно збір чаю відбувається в ранні години, після падіння роси. У цьому випадку з чайного дерева видаляють лише перші чотири листки, які просто розпустилися.

етапи виробництва

Звичайна техніка приготування чаю "Тігуанін" (класична) включає 7 умовних етапів:

Збір чаю. За допомогою чайного дерева видаляють лише перші чотири м’ясисті листочки, які щойно розпустилися.
В’янення. Листя збирають розкиданими на сонці протягом декількох годин, тому вони підв'ялюють. Для рівномірності в'янення залишайте постійно в'ялену.
Бродіння. Він включає процеси струшування та подрібнення. Метою процесу є максимізація шкоди листяного соку від них та окислення. Для цього листя поміщають у спеціальний барабан, який обертає і струшує їх. Після листя кладуть на бамбукові піддони і залишають дихати.

Зупиніть бродіння або прожарювання. З цією метою листя поміщають у барабанну піч, і всередині них зупиняється сильний процес окислення температури.

RДѓsucirea. Раніше цей процес був ручним. Зараз для скручування чайного листя існують спеціальні машини. Принцип їх роботи полягає в тому, що пакетик у формі чайного кульки поміщається в лещата. Перші лещата просто тримають сумку, а другі обертання скручуються і стискаються. У той же час існує велика знижка для маленьких листових кущів, які довше зберігають свіжість. Це також дозволяє досягти поверхні ароматного чайного соку.

Сушка і завивка. Мета цієї процедури - закріпити сік на поверхні листа і видалити зайву вологу. Лист, запечений через піч і знову скручений. Завдяки цьому великому листу він перетворюється на дрібні шматочки, яких знову переслідують, коли пивний чай.

Просіювання та сортування. На цьому етапі коріння вручну від'єднують від чайного листя і відбувається сортування чайного листя.

Цей виробничий процес дуже трудомісткий. При деяких його змінах спостерігаються інші сорти чаю Тігуанін.

Чи вважаєте ви кожну калорію? Тож тут - все про калорійний чай з цукром та іншими добавками.

Сорти чаю Тігуанін

Залежно від ступеня бродіння і висихання виробників чаю Тігуанін виділяють деякі його види:

Корисні властивості чаю Ті Гуань Інь та його ефект

Усі типи чаю Tie Guan Yin мають особливі властивості:

Тонізуючий ефект;
заспокійливий ефект (що робить мрією тривалий спокій);

Власні антиліпіди (очищає стінки судин від жирів і накопичення холестерину, омолоджує організм);

Це омолоджує зовнішній вигляд (покращує колір, розгладжує зморшки);

Сприяє схудненню (ефективно розщеплює жири);

Профілактика раку;

Профілактика захворювань порожнини рота, включаючи зуби та ясна;

Нормалізує артеріальний тиск.

Тігуаніновий чай містить необхідні для людини вітаміни: В, С, Р, Е, РР, К та мінерали: залізо, марганець, фосфор, цинк, селен та йод.

Також згадується, що чай Тігуанін має незвичний ефект, який досі використовується ченцями для переходу в перехідний стан. Через насиченість вітамінами та мінералами чай викликає легку ейфорію, що виникає завдяки поєднанню тонізуючого та впливу на організм розслаблюючого чаю. Однак жодне ліки не містить чаю.

Ми розповімо вам про японський винахід - чай Габа. У цій статті познакометесь з унікальними властивостями чаю Габа.

Як приготувати чай Тігуанін

Для всіх вітамінів і мінералів зберігаються при заварюванні чаю, спеціальні вказівки, яких необхідно дотримуватися для його приготування:

Перед тим, як готувати чай, чайник потрібно залити окропом.
Потім він поклав кілька ложок чаю Тігуанін.
Чай, наповнений 1/3 гарячої води, але вода не кипить (85-90 градусів).
Чайник накривали кришкою, і чай готували в ньому протягом 5-7 хвилин. Готовність сказати легкий оливково-зелений напій.

Важливо пам’ятати, що чай слід готувати з чистою водою. І нехлоровані, щоб не зіпсувати смак і аромат. Для заварювання бажано використовувати глиняний або фарфоровий посуд.

Вживати чай Тігуанін рекомендується на повний шлунок ввечері або навіть на ніч. Заварювати також Тігуанін можна 8-9 разів. Кожне наступне приготування кави за смаком та ароматом буде відрізнятися від попереднього.

Як зберігати

Запакований чай Tiguanin у вакуумну упаковку, щоб уникнути вологи та сторонніх запахів. Також рекомендується зберігати подалі від запахів інших продуктів у прохолодному, темному та сухому місці, за винятком вологи. Термін дії чаю досить довгий - близько одного року з дати придбання.

Як зробити справжню відмінність від підробленого чаю

На ринку часто зустрічається підроблений чай "Тігуанін". Іноді вони особливі, а іноді продавці не розуміють різниці. Найпоширенішими є підробки:

Чжун Ча. Він погіршується або не призводить до процесу виробництва чаю Тігуанін.
Мао Ча. Сирий чай, який часто містить чайні палички і заварку.
Као. Чай залишає його більше, ніж смаженим. Він схожий на витримані чаї та має смак шоколадної кави.

Щоб відрізнити справжній від підробленого Тігуаніна, важливо мати на увазі наступні основні правила:

Цей чай недешевий. ПРИКЛАД 350 рублів 50 грам.
Виробляється в невеликих кількостях і продається переважно у спеціалізованих чайних магазинах, а не на ринках та супермаркетах.
Цей Тігуанін зберігає свій насичений аромат та смак для готування 8-9.
Тігуанін має гарний зелений колір, приємний для очей.
Після 3-4 аркушів пива Тігуанін зберігає вишуканий глибокий колір, рівний і не зламаний.
Цей Тигуанін має пам’ятний довгий фініш.
Продається виключно у вакуумних упаковках.
У чаї не повинно бути гілочок, пилу, травинок.

Цей чай Tie Guan Yin має ексклюзивний набір функцій, унікальний аромат і смак. Одного разу спробувавши, неможливо буде сплутати його з будь-яким іншим.