Ціла риба на грилі - Рецепт морського ляща на грилі Elle Republic
Ціла риба на грилі може здатися складною. Але як це часто буває, дуже легко, якщо послухати кілька порад. Дорадо на грилі, безумовно, є гарним початком, оскільки для його приготування потрібні лише оливкова олія, сіль і перець. Це дає вам смачний і чистий смак, завдяки чому ви зможете подавати рибу відразу після смаження.
--> Чому має сенс смажити цілу рибу на грилі?
--> Зовсім просто: смачніше! Якщо ви покладете рибу, кістки, шкіру та все інше на решітку, вона залишиться вологою та збереже свій аромат. Але перш за все шкіра має надзвичайно смачний смак. Гриль робить це супер хрестом і стає справжнім смаковим досвідом.
Гриль без гриля
Для цієї страви не потрібен гриль або кошик для гриля. Тому що я збираюся показати вам, як легко засмажити всю рибу грильовою тарілкою на плиті. Найкраще зробити це - переглянути відео!
--> Гриль у приміщенні полегшений завдяки гриль-плиті ELAG
--> Якщо ви вже бачили моє відео на YouTube про стейк на грилі, то ви вже знаєте мою тарілку для гриля від ELAG, яку я просто поставив на плиту. Це чудово працювало зі стейком, тому я зробив те саме з морським лящем. Але мені це також дуже легко, тому що у мене є нова 4-зонна індукційна плита ELAG. Оскільки я можу використовувати його для обігріву великої площі, з'єднавши кілька конфорок, що призводить до нагрівання сковорідки до бажаної температури по всій поверхні. Чим більше досвіду я отримую з варильною поверхнею ELAG, тим більше можливостей я виявляю, що я вважав, що це можна зробити лише за допомогою відкритого гриля або духовки. Так само, як смажити рибу на грилі. І результат - найкращий морський лящ, який коли-небудь їв ваш улюблений швабський.
--> Я мав лише хороший досвід роботи з тарілкою ELAG
Рівномірний та керований нагрів дуже важливий під час приготування на грилі. Це говорить про чавунну пластину. А індукційна варильна поверхня ELAG - ідеальне доповнення, оскільки вона не тільки дозволяє швидко досягти високої температури, але й активує велику прямокутну зону готування. Оскільки індукційна варильна поверхня ELAG на 4 см з 4 зонами пропонує можливість використовувати всю поверхню, з’єднавши зони готування. Це корисно не тільки для тарілки для гриля, але також корисно для великих або прямокутних сковорідок. І якщо ви дійсно хочете смажити цілу рибу на грилі, рішенням буде велика прямокутна площа. Таким чином рибу можна рівномірно смажити по всій поверхні. Так само, як на мангалі надворі.
Поради, як правильно смажити цілу рибу на грилі
--> Велике питання полягає в тому, як уберегти рибу від прилипання до решітки? Однією з можливостей є кошик для гриля. Але якщо у вас його немає, є також хороші поради:
- --> Перед смаженням плиту для гриля слід покрити невеликою кількістю олії.
- Риба повинна бути якомога свіжою.
- --> Перед приправою натріть шкіру риби сіллю.
- Перемістіть рибу якомога менше на тарілці гриля і поверніть її лише один раз.
- Дуже важливо: рибу слід безперешкодно смажити на грилі, поки шкіра не стане хрусткою. Як я вже говорив, хрустка шкірка також є головним аргументом на користь цілої риби з гриля.
Який смак морського ляща?
Якщо ви любитель морського окуня (Loup de Mer), то вам також сподобається морський лящ. Біла м’якоть має м’ясоподібну консистенцію і дуже ароматна. Ця текстура також робить можливими різні типи приготування. Але мій новий улюбленець - це точно морський лящ.
Поради щодо придбання свіжої риби
Якщо ви купуєте Дорадо, тоді риб’ячі очі повинні бути дуже чіткими. Крім того, свіжа риба пахне морем і точно не рибою. І якщо ти люб'язно запекуєш свого продавця риби, він неодмінно забере з тебе рибу і відшарує її.
Який гарнір чудово поєднується з рибою, смаженою на грилі?
Ось кілька моїх улюблених гарнірів, які дуже добре поєднуються з рибою, смаженою на грилі:
- Салат з моєю швидко приготованою французькою заправкою завжди працює.
- Або ви можете взяти свої улюблені овочі і запекти їх у духовці, а можете приготувати на пару.
- І звичайно, хрусткий хліб дуже добре поєднується з рибою.
- Щоб не забути приємний, холодний келих білого вина.