Цілі яйця ефективніше яєчного білка для м’язової маси

Нове дослідження ще раз підтверджує, що цілі яйця ефективніше яєчних білків для нарощування м’язової маси, навіть з однаковою кількістю введеного білка.

яйця

3 цілих яйця або 5 яєчних білків ?

Американські та канадські дослідники вирішили перевірити вплив цілих яєць проти яєчного білка на ріст м’язів в рамках силових тренувань.

Тому добровольці отримували або їжу, що містила 3 ​​цілих яйця (18 г білка і 17 г жиру), або їжу, що містила 5 яєчних білків (18 г білка, але без жиру) після тренування.

Аналізи крові та біопсія м’язів показали, що білок з яєчного білка набагато швидше переходить у кров, ніж білок із цільного яйця. Однак стимуляція синтезу білка і, отже, ріст м’язів була значно більшою з цілими яйцями.

Ці результати, що нещодавно опубліковані в медичному журналі "American Journal of Clinical Nutrition", ще раз підтверджують, що теорія про те, що "чим швидше білок засвоюється, тим краще для м'язів" є хибною, принаймні певною мірою.

У цьому випадку дослідники вважають, що користь цілих яєць походить від багатства поживних речовин (вітамінів, фосфоліпідів) порівняно з яєчним білком (чистий білок без поживних речовин). Інше пояснення могло б бути пов’язане з високим вмістом холестерину в яйцях, що є цікавою характеристикою для підвищення продуктивності спортсменів. Дійсно, інші дослідження показали, що м’язи використовують більше холестерину після фізичних вправ і що більший прийом покращує збільшення м’язової маси.

Читати також на цю тему:

Довідково:

Ван Вліет S, Сором'язливий EL, Abou Sawan S, Beals JW, West DW, Skinner SK, Ulanov AV, Li Z, Paluska SA, Parsons CM, Moore DR, Burd NA. Вживання цілих яєць сприяє більшій стимуляції синтезу м’язових білків після навантаження, ніж споживання ізотрогенних кількостей яєчних білків у молодих чоловіків. Am J Clin Nutr. 2017 грудня; 106 (6): 1401-1412.