Цілі пшеничні міні-кекси Рецепти Eın

Мафіни з гарбуза та шоколаду з цільнозерновим борошном і лише 60 калоріями кожна!

У мене дуже серйозне запитання.

Чи вважаєте ви, що міні-кекси в 100 разів кращі за звичайні булочки?

Тому що вони є. Я маю на увазі, вони такі крихітні, що їх можна з’їсти відразу 7. І це нормально (небезпечно?), Бо в партії у вас залишилося кілька десятків. І люди насправді не засуджують вас за те, що ви їсте так багато, тому що вони такі милі та маленькі. Булочки, а не люди.

Хм У всякому разі. Нещодавно я поділився цими маленькими булочками на Delish.com. Ви вже бачили її? Ти доглядав за нею, як за божевільною жінкою? Тільки я? Я кохаю її. Перш за все, я зробив їх з урахуванням звичок здорового харчування. Не те, щоб 7 із них вважалися здоровими, але залишайтеся тут зі мною.

Я використовую цільне пшеничне борошно в кексах для здорового здоров’я. Я також використовую несолодке мигдальне молоко, щоб утримати калорії. Я не використовую тонну цукру в тісто для здоби - достатньо, щоб злегка підсолодити міні-булочки. На смак? Ну у нас є гарбузове пюре. Шокер, так. Спеції з гарбуза, кориця, екстракт ванілі та розтоплене масло додають ще більше смаку.

Не пропускайте масло! Трохи розтопленого вершкового масла допомагають зробити кекси справді смачними. Ви знаєте, як здорові кекси часом мають смак ... гумових і сухих? Я здригаюся від цієї думки. Вони мають такий смак, оскільки тісто для здоби не дуже жирне. Для сьогоднішніх цільнозернових кексів з гарбуза я використовую рівно стільки вершкового масла, щоб надати мафінам насиченої ніжної консистенції, але при цьому зберігаю їх на більш світлій стороні. Смачно.

Яйця! Також так важливо для вологи, ніжності та насиченого смаку. Ми будемо використовувати 2 у цьому цільнозерновому рецепті булочки з гарбуза. Я рекомендую свій бренд Eggland’s Best. Я використовую Eggland’s Best для всіх кексів, які випікаю. Ну, всі мої випічки справді так. А можливо, перемішайте кілька, щоб насолодитися гарбузовими булочками. EB весь шлях.

Зазвичай я не публікую інформацію про поживні речовини для своїх рецептів, тому що в моєму щоденнику основна увага присвячена розвагам на кухні, а не математиці. Але, як ці міні-булочки, мені було особливо цікаво і я думав, що ти теж!

Цільно-пшеничне борошно = 710
Яйця = 140
Злегка розфасований коричневий цукор = 230
Гарбуз = 80
Розтоплене масло = 505
Несолодке мигдальне молоко (я використовував марку Almond Breeze) = 10
Спеції + ваніль = 22
Міні-шоколадна стружка = 550

Ділиться на 36 міні-булочок = 60 калорій. Чудово само по собі, а ще краще з гарячою кавою та порцією фруктів та йогурту. Вони снідають повноцінним сніданком (включаючи ШОКОЛАД!), Який ідеально підходить для цієї пори року.

Ви отримуєте задоволення від випічки з гарбузом цієї осені? Ось усі мої рецепти з гарбуза, якщо ви хочете більше натхнення. І слідкуйте за мною в Instagram та позначайте тегом #sallysbakingaddiction, щоб я бачив усі рецепти SBA, які ви робите. А якщо ви хочете стежити за моїм книжковим туром, ви можете знайти мене на Snapchat: sallysbakeblog. ♥

опис

Ось мій простий рецепт цільнозернових міні-гарбузових мафінів. Вони складають лише 60 калорій кожен!

інгредієнти

та 3/4 склянки (220г) цільнозернового борошна (ложка і розрівняна) * 1 і 3/4 склянки (220 г) Цільно-пшеничне борошно (Ложка і вирівняна) *
порошок для випічки 1 чайна ложка порошок для випічки
Харчова сода 1 чайна ложка порошок для випічки
сіль 1/2 чайної ложки сіль
меленої кориці 1 чайна ложка меленої кориці
спеція гарбузовий пиріг * 1 ЧАЙНИК Спеція з гарбузовим пирогом *
великий яйця, при кімнатній температурі 2 великі Яйця при кімнатній температурі
(95 г) злегка упакований коричневий цукор 1/2 склянки (95 г) злегка упакована коричневий цукор
(228г) гарбузове пюре (не начинка з гарбузового пирога) 1 склянка (228 г) гарбузове пюре (не начинка з гарбузового пирога)
(72 г) несолоне масло, розтоплене і злегка охолоджене * 1/3 склянки (72 г) несолоне масло, розплавлений і злегка охолоджений *
екстракт чистого ванілі 1 чайна ложка екстракт чистого ванілі
(80 мл) молоко (Я використовую мигдальне молоко; будь-яке молоко в порядку) 1/3 склянки (80 мл) молоко (Я використовую мигдальне молоко; будь-яке молоко прекрасне)
(90г) міні-шоколадні чіпси * 1/2 склянки (90 г) Міні-шоколадні чіпси *

посібник

Розігрійте духовку до 177 ° C. Змастіть/розпорошіть дві форми для кексів антипригарним кулінарним спреєм. За цим рецептом виходить приблизно 36 булочок, тож ви використовуєте лише половину 2-ї каструлі. Використовуючи міні-вкладиші, змастіть/обприскайте їх кулінарним спреєм. Відставте каструлі.
У великій мисці збийте разом борошно, розпушувач, розпушувач, сіль, корицю та гарбузовий пиріг. Відкласти. У середній мисці збийте яйця, коричневий цукор, гарбузове пюре, розтоплене масло, ванілін та молоко, поки вони не змішаються. Вилийте вологі інгредієнти в сухі інгредієнти, перемішайте кілька разів, а потім додайте міні-шоколадні чіпси. Акуратно складіть все разом, поки не поєднаєте.
Наповніть миски для кексів на 3/4 повністю - до кінця. Приготуйте близько 1 купи столової ложки кляру на здобу. Випікайте 12-14 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Якщо у вашій духовці є гарячі точки, поверніть каструлі під час випікання. Мої булочки витримали 12 хвилин. Дістати каструлі з духовки. Перед подачею дайте кексам трохи охолонути.

Зауваження

Виконайте вказівки щодо заморозки: Мафіни залишатимуться свіжими протягом 5-7 днів при кімнатній температурі або в холодильнику в герметичній тарі. Кекси можна заморожувати до 3 місяців. Розморозьте на ніч у холодильнику та перед подачею прогрійте до смаку.
Борошно: Ви також можете використовувати цільнозернове біле борошно або універсальне борошно. Або суміш цільнозернових та універсальних.
Спеція з гарбузовим пирогом: Замість спеції з гарбузовим пирогом можна використовувати 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха, меленого імбиру, меленої гвоздики та меленого духмяного перцю. Іноді я використовую ближче до 1 і 1/4 чайної ложки спеції з гарбузовим пирогом. Мені подобається багато гострого смаку!
Вершкове масло: Я не рекомендую залишати масло. Саме це робить ці булочки ніжними і схоже на структуру висококалорійних гарбузових булочок. Замість цього можна використовувати олію або розтоплене кокосове масло. Не піддавайте яблучному пюре; Мафіни мають гумову консистенцію.
Шоколадна стружка: Найкраще підійдуть міні-шоколадні чіпси. У кожній булочці набагато більше, що робить їх такими смачними. Не соромтеся збільшувати міні-шоколадні чіпси до 2/3 склянки (я зробив - так добре!). Я не рекомендую нормальний розмір.
Кекси в нормальний розмір : Для Булочки нормального розміру 12-14. Випікайте 5 хвилин при температурі 218 ° C, потім залиште булочки в духовці, знизьте температуру до 177 ° C і випікайте ще 16 хвилин або до тих пір, поки зубочистка в центрі не вийде чистою. Загальний час, який ці булочки беруть у духовці, становить приблизно 20-21 хвилини. Початкова висока температура допоможе створити високі верхівки для кексів. Тобі сподобається!

Ключові слова: Міні кекси з гарбуза, цільнозернові кекси з гарбуза