ЦІЛІ ЗЕРНА, найкращий харчовий захист від діабету - блог про діабет

найкращий

Цілісні зерна є одним із ключових внесків середземноморської дієти, їх метаболічна користь тут підтверджена цим дослідженням Технологічного університету Чалмерса (Швеція), яке на дуже великій вибірці доводить, що цільні зерна є "одним із найбільш важливі групи продуктів для профілактики діабету типу 2. Не має значення, жито, овес чи пшениця, - пишуть автори у своєму випуску. Дослідження підтверджує дані попередніх досліджень щодо ефективності цільних зерен у профілактиці діабету 2 типу.

Цілісні зерна визначаються як такі, що містять 3 основні компоненти зерна: ендосперм, зародки та висівки. Рекомендації щодо харчування у Швеції передбачають споживання близько 70 г цільнозернових злаків на день для жінок та 90 г на день для чоловіків. 1 скибочка житнього хліба по 50 г - це 16 г цільного зерна, 1 порція вівсяних пластівців по 35 г: 35 г цільного зерна ... Люди, які уникають усіх злаків, щоб дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, втрачають позитив вплив цілісних зерен на здоров’я, які в основному походять з висівок та мікробів. Тут автори заявляють, що підтримують споживання в раціоні зерен і вуглеводів: "Вуглеводи - це дуже різноманітна група харчових продуктів, включаючи цукор, крохмаль і клітковину. Ці 3 типи поживних речовин мають абсолютно різний вплив на нашу фізіологію та наше здоров’я ".

Споживання цільного зерна для запобігання розвитку діабету 2 типу, особливо у випадках переддіабету відомий давно. Але ефективність різних джерел цільнозернових злаків не була оцінена, ані ступінь споживання, необхідного для зменшення ризику діабету. Нарешті, більшість досліджень було проведено в Сполучених Штатах, каже провідний автор доктор Рікард Ландберг, професор дієтології, де більшу частину споживання становить цільна пшениця. У чому різниця в ефективності між різними злаками, виникає питання, коли вони містять різні типи харчових волокон та біоактивні речовини, які впливають на фактори ризику діабету 2 типу.

Дослідження проводиться в Данії, де споживання цільних зерен дуже різноманітне, серед 55000 здорових учасників. І дослідження показує, що тип злаків мало «грає». Таким чином, між вівсянкою та мюслі автори спостерігають однакову захисну здатність проти діабету типу 2. Учасники були розділені на 4 різні групи, залежно від кількості цільних зерен, які вони заявили про споживання. Найбільше споживання складало> 50 грам цільних зерен щодня. Наприклад, це відповідає порції вівсяної каші та скибочці житнього хліба.

  • Також було виявлено, що ці учасники, споживачі важкого цільного зерна, мають найнижчий ризик діабету 2 типу, зниження на 34% у чоловіків та 22% у жінок, а також ризик метаболізму проти "найнижчих" споживачів.
  • цей ризик зростає при зменшенні споживання цільних зерен; для кожної групи, яка споживала менше цільного зерна.

Цілісні зерна, здається, є найбільш ефективною групою продуктів харчування для запобігання ризику діабету 2 типу, порівняно з іншими продуктами, вивченими в інших дослідженнях. Розумне вживання кави та відмова від червоного м’яса - це інші фактори, які можуть зменшити ризик діабету 2 типу.

Дані відповідають харчовим рекомендаціям, які рекомендують замінювати продукти, що містять біле борошно, цільнозерновими.