Цілісні продукти переконують Цілі продукти занадто дорогі Цілі продукти занадто трудомісткі Діти - перейдіть на
Dipl. Oec. трофей. Стефані Фромм
- Не приходь до мене з трохи зерна! З огляду на ці або подібні забобони, деякі люди все ще відкидають повноцінне харчування. Причиною цього є не рідко незнання або страх перед необхідністю відмовитися від старих звичок. Але хто цільна їжа Познайомтесь неупереджено, зазвичай це швидко пробує смак.
"Цілісні продукти, однакові зерновим"
"Цілісні продукти їдять занадто дорого"
Той, хто заходить до магазину натуральних продуктів харчування зі своїм звичайним списком покупок, повинен копатись глибше в кишенях, ніж у супермаркеті - це безперечно. Але цільна їжа - це більше, ніж просто покупка органічної їжі. Повноцінні домогосподарства купують дешевшу їжу та напої, такі як м’ясо, алкоголь, кондитерські вироби та готові страви, і таким чином економить гроші, які вони можуть витратити на якісніші органічні продукти. Однак це може бути дорожчим, ніж раніше на фазі переходу, коли на столі все ще часто є солодке або м’ясо. Недорогий компроміс на шляху до повноцінного харчування може виглядати так:
- Зерно та зернові продукти з органічного землеробства
- Овочі та фрукти частково з органічного, частково із звичайного вирощування
- Молоко та молочні продукти з супермаркету
- менше м’яса
- рідше кондитерські вироби та готова продукція
"Цілісні продукти = більше не їсти стейк?"
Цілісна їжа не означає без м’яса, а без м’яса не означає цільної їжі! Сам факт того, що м’ясо виключається з меню, ще не означає, що хтось здоровий, повноцінна людина. Навпаки: якщо ви просто пропустите м’ясо, але в іншому випадку їсте багато готових продуктів і мало овочів і фруктів, можливо, у вас буде недостатньо деяких поживних речовин, таких як вітамін В1, фолієва кислота, залізо і магній. Один-два рази на тиждень або як гарнір до рагу та запіканок м’ясо однозначно рекомендується до цільних продуктів. З екологічних причин воно повинно надходити від органічних фермерів, що відповідають видам тваринництва.
"Цілісні страви важкі для шлунку"
"Я не терплю цільної їжі", - скаржаться деякі новачки. Насправді незвично велика кількість клітковини може спочатку призвести до появи газу та газу. У тих, хто занадто швидко змінює свій раціон харчування або готує його неправильно, можуть виникнути проблеми з ним. Причиною цього є те, що висока частка харчових волокон у цільних продуктах харчування сприяє розвитку інших кишкових бактерій, ніж звичайна дієта з високим вмістом жиру та цукру, а також з низьким вмістом клітковини.
Несприятлива комбінація з певними продуктами харчування, швидше за все, зіграє свою роль. Здається, метеоризм виникає частіше, якщо ізольований цукор, кондитерські вироби, соки або підігріті фрукти їдять одночасно з цільними зернами. Щоб уникнути проблем засвоюваності, тому важливо діяти поступово і витрачати час на поступові зміни. Якщо зерна і бобові розмочені, добре набрякли або проросли і рясно приправлені травами та спеціями, вони, як правило, легко засвоюються. Особливо у фазі переходу на повноцінне харчування, надзвичайно важливо усвідомлювати сигнали свого тіла та поводитися відповідно. Харчування без часового тиску та інтенсивне жування також сприяє засвоюваності. Якщо ви не можете терпіти сирі зерна або будь-які овочі, вам слід просто видалити їх зі свого меню. Весь харчовий раціон пропонує достатньо альтернатив, які залишають кожному можливість для особистих уподобань.
"Цілісні продукти - це не на смак"
Той, хто діє згідно з девізом «головне - це здорове», не зрозумів усієї дієти харчування. Бо це не має нічого спільного з аскетизмом. Навпаки: приємне приготування страв - один із їх чітких принципів. Натуральна їжа, щойно приготовлена та очищена ароматичними оліями та травами, є найкращою передумовою смачних страв. Тонкий смак самої їжі не маскується готовими соусами, кетчупом або майонезом. Однак, як і у звичайній кулінарії, потрібна певна кількість ноу-хау та трохи практики, щоб вигадати смачні страви рецептами, які досі незнайомі.
"Цілісні продукти - занадто трудомісткі?"
З точки зору часу, ціле блюдо з їжею точно не може скласти конкуренцію пакету супу за лічені хвилини. Але менш ніж за півгодини деякі смачні страви можна приготувати щойно. І це принаймні скільки часу потрібно, щоб розморозити та спекти піцу. Свіжа їжа швидко з’являється на столі, особливо якщо заправка з оцту, олії, перцю та солі готується заздалегідь на кілька днів. Овочеві палички з кварковим зануренням ідеально підходять для тих, хто не любить подрібнювати. Локшина також готова до вживання з пряною олією, зеленню або овочами на пару та сиром. Навіть зерна та бобові, які готуються тривалий час, можна поєднати з швидкою цільнопродуктовою кухнею: замочити на ніч, кип’ятити вранці, вимкнути і дати набрякнути - щоб їх можна було обробити далі ввечері. Щотижневий графік може бути корисним, і думка «Що я готую сьогодні?» Не викликає щоденного головного болю. Але час від часу приготування їжі може зайняти трохи більше часу: приготування смачної їжі на дозвіллі пропонує безліч задоволення та розслаблення від бурхливих буднів.
Інтернет-версія:
Фромме С.: UGB-FORUM Spezial 2008, S.12-13, Фото: DAK/Schläger