Цілюща їжа буряк

Низькокалорійний буряк багатий на такі фітохімікати, як антоціани та сапоніни, які нейтралізують рівень холестерину в шлунково-кишковому тракті, тим самим зменшуючи ризик серцевих захворювань.

Якщо ви схильні до каменів у нирках або подагри, уникайте червоного листя, оскільки в них багато оксалатів.

Вони можуть утворювати дрібні кристали і сприяти розвитку каменів у нирках.
поживна речовина

Порція вареного буряка 125 мл (1,5 склянки) забезпечує 45 мкг (мікрограмів) фолієвої кислоти, або близько 11% від рекомендованої добової норми (ANR) для дорослого.

Верхній грунт, молодий та зелений, є більш поживним: 250 мілілітрів (одна чашка) містить 35 мг вітаміну С, або майже 46% рекомендованого споживання для дорослої жінки, 720 ретинолу (ER) вітаміну А та 160 мг кальцію та 2,5 мг заліза 1300 мг калію.

Буряк можна готувати і подавати як гарнір, маринувати і їсти як салат або як спецію, або як основний інгредієнт борщу, супової кухні у Східній Європі.

Бурякові бадилля можна готувати і подавати, як шпинат або мангольд.

Найсмачніший буряк - це маленький, кінчики якого ще прикріплені.
Найкращий спосіб приготування буряка - це ошпарити його на шкірі. Цей спосіб приготування зберігає насичений червоний колір та більшість поживних речовин.
Після того, як буряк охолоне, шкірка легко знімається; Їх можна нарізати, нарізати кубиками або пюре, як завгодно.
Буряк також можна замаринувати і замаринувати в оцті; частина поживних речовин втрачається, але солодкий смак зберігається.
Переварити буряк

Багато людей виявляють, що їх сеча та стілець стають рожевими або червоними після вживання буряка.

Мета цього звіту безпечна: ця реакція відбувається приблизно у 15% людей, які не мають кишкових бактерій, які зазвичай розщеплюють беталаїн, яскраво-червоний пігмент, що міститься в буряку.