Цілюща сила спецій - позбавляє організм від токсинів - Джуліана Кляйн
Здорове харчування є важливою опорою для нашого здоров’я. Поживні речовини та забруднюючі речовини надходять у наш організм з їжею.
Таким чином, наш раціон впливає на фізичну працездатність і, звичайно, на наше здоров'я. Багато зовнішніх факторів відповідають за те, що в нашому тілі накопичується все більше забруднюючих речовин, наприклад, велике забруднення повітря в містах. Важливо, щоб ми виводили забруднюючі речовини з нашого організму. Ми можемо підтримати це, серед іншого, деякими спеціями.
Кріп пряний
Кріп на смак приємно ароматний, злегка пекучий і трохи нагадує аніс.
Фенхель надає заспокійливу дію на проблеми зі шлунком і кишечником, такі як відчуття ситості. На додаток до проблем з травленням, ефірні олії, що містяться в плодах, особливо анетол, також можуть полегшити проблеми з диханням завдяки своїм антибактеріальним властивостям (протизапальні). Крім того, кріп має відхаркувальну та спазмолітичну дію, допомагає при безсонні, менструальних болях та очних проблемах (як очна ванна). Це стимулює організм швидко виводити отруту.
Інгредієнти: Насіння фенхелю містять залізо, фолієву кислоту, калій, ментол, фосфор, а на 100 г 135 м.е. провітамін А, 30 мг вітаміну С, 6,05 мг ніацину та вітамін В12.
Фенхель часто використовують як доповнення до метеоризних продуктів, таких як капуста або бобові. Це робить їх більш терпимими. Фенхель також дуже смачний з рибними, картопляними та цибулевими супами, квашеною капустою та смаженою картоплею, а також зі смаженою свининою та чорним пудингом. Щоб стимулювати травлення, приготуйте гарний чай з насінням кропу.
часник
Часник має своєрідний смак, солодкувато-сірчаний, гострий.
Часник має особливо широкий спектр дії. Антиартеріосклеротичний та антибактеріальний ефекти були добре вивчені. Сульфід алліцин відповідає за антибіотичний ефект. Навіть у низьких дозах аліцин пригнічує ріст бактерій, дріжджів та грибків. 1 міліграм алліцину діє так само, як 10 мікрограмів пеніциліну, без побічних ефектів. Часник є частиною народної медицини протягом тисячоліть, особливо у випадку інфекційних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Федеральне управління охорони здоров'я вже офіційно підтвердило, що часник знижує високий кров'яний тиск і рівень жиру в крові, а тому підходить для профілактики атеросклерозу. Алліїн у часнику без запаху пригнічує численні ферменти, які в іншому випадку підвищують рівень жиру в крові, так що синтез холестерину навіть не може відбутися.
Часник має зміцнюючу дію, що можна спостерігати як у хворих, так і у літніх людей. Часник стимулює гіпофіз, центр контролю гормонів, а також стимулює активність інших залоз, стимулює імунну систему до вироблення антитіл та підтримує здорову кишкову флору. Часник також можна застосовувати при безсонні, порушеннях кровообігу, проблемах із серцем, головних болях та гінгівіті, при ранах, виразці шлунка та
Часник має дезінтоксикаційну дію в організмі, оскільки він може вимивати важкі метали через нирки. Це було підтверджено експериментально, особливо у випадку хронічних отруєнь, таких як отруєння свинцем.
Щоб часник розвивав свою лікувальну дію, його потрібно регулярно вживати щодня в кількості близько 4 грамів. Це відповідає до 2 пальців ніг.
Інші інгредієнти: У 100 г часнику міститься 40 мг кальцію, 1,4 мг заліза, 35 мг магнію, 135 мг фосфору, 530 мг калію, 19 мг натрію, 1 мг цинку, 0,26 мг міді, 0,46 мг марганцю і 20 µ селену. Вміст вітаміну становить 14 мг вітаміну С, 0,20 мг вітаміну В1, 08 мг вітаміну В2, 0,6 мг ніацину та 11 µ вітаміну Е. Часник також містить амінокислоти, інулін (суміш полісахаридів), йод, кремнієву кислоту та провітамін А Кверцетин (із групи флавоноїдів).
Часник використовується в самих різних стравах, наприклад, у м’ясних, рибних та дичинах, соусах, супах, салатах, кварках, овочах, чаї та трав’яному маслі.
Після вживання часнику виведення ароматів через дихання або шкіру можна зменшити, вживаючи яблука, петрушку або мед після його вживання. Крім того, ви також можете пити молоко або червоне вино
куркума
Смак куркуми пекучо-гострий, трохи гіркий і схожий на імбир.
Куркума має кілька цілющих функцій. Він має протизапальну дію завдяки куркуміну (куркумін пригнічує запальний білок в нашому організмі), має протиракову та антиоксидантну дію. Це сприяє природній загибелі клітин (апоптозу) і тим самим стримує неконтрольований ріст раку. Найважливіша медична властивість, ефект інгібування пухлини, нещодавно підтверджений багатьма дослідженнями (Інститут лабораторної медицини в Мюнхені) на культурах клітин.
Корінь куркуми сприяє перетравленню жиру в шлунку і кишечнику та запобігає здуття живота і метеоризму після вживання їжі з високим вмістом жиру. Кажуть, куркума дає печінці енергію, необхідну для позбавлення від токсинів. Якщо у вас проблеми з печінкою, вам обов’язково слід спробувати куркуму.
Інгредієнти куркуми також позитивно впливають на кров: вони очищають її та знижують рівень холестерину. Завдяки своїм протизапальним властивостям, що розріджують кров та знижують холестерин, куркума здатна зменшити ризик серцевих нападів та інсультів.
інгредієнти:
ефірні олії, куркумін, крохмаль, поліфеноли, гіркі речовини, смоли та куркума (антиоксидантний пептид).
Куркуму можна використовувати для заправки гірчиці, супів, соусів, маринованих овочів, рагу з птиці та паельї. Куркума також є важливим інгредієнтом порошку каррі та соусу Вустер.
Примітка: обережно застосовувати при чутливому шлунку та каменях у жовчному міхурі.
Гірчиця, насіння гірчиці:
При пережовуванні спеція спочатку має м’який жирний смак, але потім пече гарячим.
Гірчиця також доступна як настільна гірчиця (виготовлена з гірчичного борошна). Він все ще містить спеції, сіль, оцет, вино, сусло, цукор та ін. Залежно від пропорцій різних видів гірчичного борошна створюються продукти з різною інтенсивністю смаку.
Гірчиця підтримує травлення, особливо жирної їжі. Стимулює апетит та секрецію шлункового та жовчного соків. Для цього ви ретельно пережовуєте трохи насіння чорної або білої гірчиці перед їжею і лише потім ковтаєте їх. Гірчиця допомагає печінці в її детоксикації організму. Він має антибіотичну дію, особливо проти збудників хвороб, що викликають застуду (особливо бронхіт та хрипота) і допомагає нарощувати кісткову речовину, шкіру та волосся. Гірчиця сприяє кровообігу і загоює запалення порожнини рота. Гірчиця може навіть протидіяти ревматичним захворюванням. Гірчицю застосовують зовнішньо з чилі та перцем при ревматизмі, обмороженні, люмбаго та невритах.
У медицині прянощів слід використовувати цілі зерна гірчиці та подрібнювати їх безпосередньо перед використанням.
Примітка: Гірчиця також може підвищувати кров’яний тиск. Насіння гірчиці жовтого має алергенний потенціал.
Також слід уникати гірчичників при запальних захворюваннях сечового міхура