Цільнозерновий хліб - лікування обсерваторії
Цільнозерновий хліб - хороший спосіб збагатити свій раціон клітковиною та різними поживними речовинами. Трохи нагадування про основи.
Цільнозерновий хліб, незважаючи на свій суворий зовнішній вигляд, дуже поживний. У класичному хлібі борошно рафіноване: видалено зерна пшениці, висівки та зародки. Цільнозернове борошно містить усі частини зерна пшениці: звук (зовнішній шар), ендосперму (середній шар) та мікроб (внутрішній шар).
Сірник коричневого хліба проти білого
Ці три шари зерна є джерелами волокна (близько 6%), вуглеводи (вуглеводи), вітаміни групи В (В1, В3, В6, В9), мінерали (фосфор, магній, залізо, цинк ...) білків ... Зрештою, результат поєдинку "хліб із непросіяного борошна проти багета з білого хліба" не викликає сумнівів: коричневий хліб містить у два-три рази більше мінеральних речовин, мікроелементів, вітамінів, ніж білий хліб.
Рак проти товстої кишки
Дієтологи мають дуже позитивну думку щодо хліба з непросіяного борошна. Він багатий клітковиною (близько 6%), що корисно для кишкового транзиту, тоді як частина населення не споживає достатньої кількості клітковини. Регулярне вживання цільнозернової їжі, таким чином, допоможе боротися з певними видами раку, зокрема з товстою кишкою.
Незважаючи на споживання вуглеводів (близько 50 г на 100 г хліба), цільнозерновий хліб не є високоглікемічною їжею. Він помірно калорійний (270 калорій на 100 г хліба) і, перш за все, дуже ситний.
Слідкуйте за молодим кишечником
З обережністю до цього, звичайно, повинні ставитися лише люди, які мають проблеми з подразненим кишечником. Дітям також не слід давати занадто багато, тому що їх молодий кишечник до цього не підготовлений. Загалом, органи охорони здоров’я вважають, що завжди краще чергувати споживання хліба з непросіяного борошна та білого хліба.
Один запобіжний захід видається важливим: вибирайте органічний хліб з непросіяного борошна, оскільки зовнішні шари пшениці найбільш схильні до забруднення і часто містять сліди пестицидів.