Цільнозерновий рис є канцерогенним відповідно до екотесту EAT SMARTER
Ті, хто харчується здорово, люблять і часто покладаються на цільнозернові продукти - звичайно. Але Öko-Test зараз виявив, що цільнозерновий рис не тільки містить багато забруднюючих речовин, але навіть є канцерогенним!
Цільнозерновий рис: харчуватися здорово нездорово?
"Öko-Test" взяв нібито здорову їжу під мікроскоп. Всього було випробувано 21 тип рису, сім з яких - цільнозерновий рис - з жахливим результатом: окрім мінеральної олії, пестицидів та миш’яку, що містяться в коричневому рисі, цільні зерна також є канцерогенними.
Цільнозерновий рис містить більш важливі поживні речовини, такі як вітаміни, клітковина та мінерали: вони містяться у зовнішніх шарах. Тому його часто віддають перевагу своїм легшим братам та сестрам.
Але крім хороших матеріалів, на жаль, у зовнішніх шарах є ще й багато шкідливих речовин. Шість із семи продуктів з цільного зерна, що містяться "Значно збільшена кількість" канцерогенної речовини миш'яку.
Öko-Test також виявив мінеральну олію у чотирьох продуктах, а дві органічні цільнозернові поїздки навіть містили підвищені пропорції важкого металу кадмію. Два цільнозернових "переможця" отримують лише одного "задовільно":
- "Холо Камарг довгозернистий коричневий рис, органічний"
- "Деннрі довгозерний рис, цільнозерновий, органічний"
У випадку з довгозернистим рисом лише два продукти отримали оцінку "добре":
- "Оріза, загострений довгозерний рис Патна"
- "Сумки для приготування їжі з довгим зерном Reis Fit"
Цільнозерновий рис канцерогенний: краще використовувати рис басмати!
Хоча здорове харчування повинно містити багато цільнозернових продуктів, Öko-Test не радить це робити щодо рису. Зокрема, в коричневому рисі вміст миш’яку та мінеральної олії занадто високий і перевищує гранично дозволену кількість.
Але білі проварені довгі крупи також не є безпечними. Тут цінні поживні речовини зберігаються провареним способом і вводяться всередину зерна рису - але, на жаль, також неорганічний миш’як.
Öko-Test чітко рекомендує не використовувати цільнозерновий рис і проварений рис, а також рекомендує рис басмати як альтернативу. У смачному гарнірі лише сліди миш’яку. Переможці та найкращий рис басмати тестувальники рекомендують “Bon-Ri Basmati Reis” від Aldi Nord.
У будь-якому випадку рис слід добре промити перед приготуванням, а потім відварити у великій кількості води, яка в кінці скинеться.
Миш'як, кадмій та мінеральна олія
Миш’як може спричиняти симптоми отруєння від 0,3 до восьми мікрограмів миш’яку на кілограм маси тіла на добу та негативно впливати на обмін речовин та органи. Речовина також вважається канцерогенною.
Три з цільнозернових рисових продуктів містять ароматичні мінеральні вуглеводні (MOAH): вони також вважаються потенційно канцерогенними.
"Натуральний довгозернистий рис, органічний" Alnatura також показав підвищений вміст кадмію і був оцінений як "Недостатній" - так само, як "натуральний рис" дядька Бена ", який показав сліди пестицидів.
Тож слід приготувати наступну рисову сковороду або паелью з рисом басмати замість цільнозернового рису.