Цільнозерновий житній хліб ЇЖТЕ РУМНІШЕ

Цільнозерновий житній хліб: Тут ви знайдете все, що вам слід знати про харчові цінності, приготування та користь для здоров’я.

Зміст

  1. Цільнозерновий житній хліб інтерактивні інфографіки
  2. Що слід знати про житній хліб з непросіяного борошна
    1. сезон
    2. смак
    3. сорти
  3. Наші улюблені рецепти з цільнозерновим житнім хлібом
  4. Наскільки здоровий цільнозерновий житній хліб?
  5. Поради щодо покупок та кухні для житнього хліба з непросіяного борошна
    1. Купівля
    2. зберігання
  6. Поради щодо підготовки житнього хліба з непросіяного борошна
  7. FAQ - найпоширеніші запитання
    1. Цільнозерновий житній хліб - скільки часу пекти?

Цільнозерновий житній хліб інтерактивні інфографіки

Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Потім просто клацніть на відповідну точку плюса чи мінуса.

Цільнозерновий житній хліб.

Що слід знати про цільнозерновий житній хліб

Жоден інший вид хліба не є більш ситним, ніж цільнозерновий житній хліб. В основному це пов’язано з великою кількістю клітковини. Ситна текстура житнього хліба змушує ретельно його пережовувати і тренує ясна.

сезон

Цільнозерновий житній хліб можна купувати цілий рік.

смак

Оскільки цільнозерновий житній хліб виготовляється з жита і виготовляється на заквасці, він має виразно сильний смак з ароматною кислою нотою.

сорти

Регіонально існують різні види житнього хліба, наприклад, сільський хліб у Берліні з Німеччини, житній хліб Вале зі Швейцарії або картопляний картопляний фрі з Нідерландів.

Наші улюблені рецепти з цільнозерновим житнім хлібом

житній

з солодкою картоплею та сиром Гауда

Наскільки здоровий цільнозерновий житній хліб?

Цільнозерновий житній хліб, запечений на натуральній заквасці, забезпечує велику кількість вітамінів та мінералів групи В (1). Наприклад, два зрізи вже містять близько 125 міліграм кальцію, приблизно одну восьму добової потреби.

Свіжоспечений цільнозерновий житній хліб, який може бути навіть теплим, важко перетравлюється, оскільки він злипається в шлунку, утворюючи густу грудочку, до якої важко дістати травні соки. Його легше скласти, але завдяки неперетравлюваним складовим частинам борошна це одна з метеоризних продуктів.

Часто у хлібі також багато кухонної солі. Це полегшує роботу пекаря, оскільки тісто виходить краще з великою кількістю солі, але люди, чутливі до солі, не можуть цього терпіти. Хоча вчені сходяться на думці, що йодована сіль у хлібі могла б зробити найважливіший внесок у наше постачання дефіцитного мінерального йоду (2), деякі пекарі все ще запитують.

Якщо хліб недостатньо ретельно розпушений натуральною закваскою, в ньому залишається багато фітину. Ця речовина перешкоджає засвоєнню важливих мінералів, таких як кальцій, залізо, магній і цинк.

Тут ви знайдете огляд харчових цінностей 100 грамів цільнозернового житнього хліба (3):

Харчові цінності цільнозернового житнього хліба на 100 грам
Калорії 188
білка 6 г.
жиру 2 г.
вуглеводи 38 г.
Клітковина 9 г.

Поради щодо покупок та кухні для житнього хліба з непросіяного борошна

Купівля

Для упакованого хліба вам слід переглянути список інгредієнтів і придбати сорт із низьким вмістом солі, якщо у вас високий кров’яний тиск, якщо ви один з тих людей, які чутливі до кухонної солі. Якщо у вас чутливий шлунок, ви можете залишити свіжоспечений цільнозерновий житній хліб на добу. Тоді це все ще соковито, але крихта схопилася і її легше пережовувати.

зберігання

Зберігайте свіжий хліб щільно, але не в герметичній упаковці, наприклад у пекарській сумці. Але глиняний посуд і керамічні горщики або емальовані сталеві ящики також добре підходять для розпакованого хліба. З іншого боку, упакований хліб найкраще зберігати в оригінальній упаковці. Цільнозерновий житній хліб можна зберігати приблизно від семи до дев'яти днів.

Поради щодо підготовки житнього хліба з непросіяного борошна

Будь то на сніданок, швидкий обід чи класичну вечерю - ви можете зробити багато з житньою мукою з непросіяного борошна. Смачно накрийте це і приготуйте, наприклад, смарек з авокадо з яйцем або житній хліб з козячим сиром та медом.

Крім того, ви можете приготувати хлібний салат із цільнозернового житнього хліба або гратену із сумішшю хліба та сиру.

FAQ - найпоширеніші запитання

Цільнозерновий житній хліб - скільки часу пекти?

Випікання цільного житнього хліба займає приблизно 50-60 хвилин у добре розігрітій духовці.