Ціни на каву або ціни за домовленістю Персе

Делапорт Гай. Кава: встановлені ціни або ціни за домовленістю? В: Tiers-Monde, том 17, n ° 66, 1976 р. До IV-ї ЮНКТАД. Товари та міжнародна політика. стор. 433-445.

персе

КАВА: ЦІНИ ТА ЦІНИ ЗА ДОГОВОРОМ ?

Гай Делапорт *

До 1972 року кава займала друге місце серед продуктів, що надходять у міжнародну торгівлю. З 1973 року його скинули з пшениці і понизили на третє місце. Це ринок у $ 4,7 млрд. Мало хто з споживачів усвідомлює важливість цієї їжі. Продукт, який не є ні енергійним, ні необхідним, для них кава - лише одне з тисячі маленьких задоволень існування, і не більше того.

У виробників справи йдуть зовсім інакше. Кава - це грошова культура, часто головна, а іноді і єдина, яка може їх підтримати. Частка кави у вартості зовнішньої торгівлі Бурунді у 1973 р. Становила 93,1%. Це прикордонна справа, але інші відсотки не менш значні: 66,3% в Уганді, 61,7% в Руанді, 52,1% в Сальвадорі, 39,8% в Колумбії, 39% в Анголі, 35,5% в Гаїті. І ми могли б продовжувати цей список ще довго. Для Кот-д'Івуару, економіка якого базується на чотирьох опорах (кава, какао, дерево, пальмова олія), цей відсоток становить 25,2%. Для Бразилії, найбільшого виробника у світі, але економіка якого набагато диверсифікованіша, вона все ще становить 21,7%.

Цілком очевидно, що за цих умов все, що стосується виробництва та торгівлі кавою, є прикладом у всьому світі. Також ця їжа була першою з харчових продуктів, для якої була створена особливо складна організація ринку.

Виробництво

Кавові дерева процвітають лише в дуже специфічних умовах, в Америці, Африці та Азії/Океанії, на всьому протязі міжтропічного поясу. До якого б виду вони не належали - арабіки або

* Керівник відділу "Продукти" на "Тропічному та Середземноморському ринках", Париж.

Рені Тьєн-Монд, т. XVII, n ° 66, квітень-червень 76 43 3