Цинк і вітамін B6 - нові референтні значення D-A-CH для щоденного споживання
Діти та дорослі повинні споживати цинк та вітамін В6 щодня, щоб уникнути дефіциту. Важливими є поточні контрольні значення D-A-CH.
Цинк і вітамін В6 відіграють важливу роль в організмі людини. Відповідно, дефіцит цинку та дефіцит вітаміну В6 значною мірою бере участь у різних захворюваннях. Загальновідомо, що мікроелемент цинк необхідний людині. Це означає, що це для нас життєво важливо. Однак організм не може сам її виробляти. Крім того, в організмі відсутні класичні органи зберігання цинку. Ось чому людям доводиться регулярно вживати його з їжею, щоб запобігти дефіциту цинку.
Назва вітамін В6 поєднує в собі різні вітамінно-ефективні сполуки, такі як піридоксин, піридоксамін та піридоксаль. Вітамін В6 є одним із водорозчинних вітамінів і чутливий до світла та тепла. Як кофермент, вітамін В6 бере участь як кофактор у понад 100 ферментних реакціях. Включаючи обмін амінокислот, вуглеводний обмін та обмін жирів. Вітамін В6 також відіграє важливу роль у когнітивному розвитку.
Нові контрольні значення D-A-CH для цинку та вітаміну B6
Товариства з харчування Німеччини (D), Австрії (A) та Швейцарії (CH) - D-A-CH - нещодавно оновили рекомендовану добову кількість цинку та вітаміну B6. Новим є те, що рекомендований прийом цинку для дорослих тепер заснований на рівні споживання фітату.
Оскільки велике споживання фітату, який в основному міститься в бобових та цільнозернових продуктах, може зменшити біодоступність цинку до 45%. Тому зараз існують різні контрольні значення споживання цинку. Залежно від низького, середнього та високого споживання фітату. Поживна дієта має середнє споживання фітатів. Один рекомендує одного щоденне споживання 8 мг для жінок і 14 мг для чоловіків.
Зараз рекомендоване споживання вітаміну B6 пов’язане з біомаркером піридоксаль-5’-фосфатом (PLP). І більше не використовувати контрольні значення білка, як раніше. Поточна ситуація дослідження вказує на те, що потреба у вітаміні В6 у звичайному змішаному харчуванні не залежить від споживання білка.
Біомаркер PLP є основною формою зберігання вітаміну В6 у м’язах. Крім того, вітамін В6 також циркулює у плазмі крові, головним чином у вигляді піридоксаль-5 ‘фосфату. Включено оновлене рекомендоване споживання вітаміну В6 1,4 мг на добу для жінок і 1,6 мг на добу для чоловіків.
Цинк - необхідна поживна речовина
Цинк важливий для людини і значною мірою бере участь у метаболізмі білків, ліпідів та нуклеїнових кислот та транскрипції генів. Роль цинку в організмі людини дуже велика. З одного боку, з точки зору розмноження, імунної функції та загоєння ран.
З іншого боку, також на мікроклітинному рівні, наприклад в діяльності макрофагів, нейтрофілів та природних клітин-кілерів.
В основному мікроелемент цинк зустрічається в численних групах продуктів харчування. У тому числі в м'ясі, рибі, бобових, а також в інших джерелах їжі, хоча поглинання варіюється.
Дефіцит цинку широко поширений у всьому світі
До речі, дефіцит цинку може успадковуватися як розлад всмоктування. Однак це може бути просто спричинено зменшенням споживання. У будь-якому випадку дефіцит цинку широко поширений у всьому світі. Однак здебільшого це відбувається в країнах, що розвиваються. Це робить організм більш сприйнятливим до інфекцій, запалень, шлунково-кишкових і шкірних проблем (волосся, нігтів, порушення загоєння ран тощо). Лікування проводиться з додатковим прийомом цинку всередину, що зазвичай призводить до швидкого поліпшення стану. Від 2 до 3 мг на кілограм на добу часто виліковують всі клінічні прояви протягом 1-2 тижнів.
Продукти, багаті цинком, включають овочі, цільні зерна, нежирні молочні продукти, морепродукти, птицю, бобові, сою та червоне м’ясо. Надмірна втрата відбувається внаслідок опіків, гемодіалізу, гемолізу, діареї або витоку сечі від вживання алкоголю або діуретиків. Це може призвести до дефіциту цинку протягом місяців. Потім тіло намагається використовувати невеликі запаси скелетних м’язів, кісток, волосся, печінки, мозку та шкіри.
Уникайте дефіциту вітаміну В6
Водорозчинний вітамін В6 широко зустрічається у багатьох продуктах харчування, включаючи м’ясо, рибу, горіхи, боби, зернові, фрукти та овочі. Крім того, B6 міститься у багатьох полівітамінних добавках для дорослих та дітей і додається до їжі як доповнення до продуктів для сніданку, батончиків та порошків.
Нестача вітаміну В6 може призвести до судом у молодих людей. Висипання на шкірі та психологічні зміни також часто зустрічаються у постраждалих дорослих. Клінічний дефіцит вітаміну В6 може також спричинити нормоцитарну анемію, неспецифічний свербіж, хейліт (запалення губ) з лускатою шкірою та тріщинами в куточках рота, а також глосит (запалення мови) з набряком мови. Депресія також може бути пов'язана з важким дефіцитом вітаміну В6. Однак пацієнти з дефіцитом вітаміну В6 зазвичай дуже швидко отримують користь від добавок.
Література:
Люк Максфілд; Джонатан С. Крейн. Дефіцит цинку. StatPearls [Інтернет]. Останнє оновлення: 2 липня 2020 р.
Мері Дж. Браун; Кевін Беєр. Дефіцит вітаміну B6 (піридоксин). StatPearls [Інтернет]. Останнє оновлення: 5 лютого 2020 р.