Фуа-Гра протилежності та брехня
На цій сторінці ви знайдете 5 найкращих дезінформацій та маніпуляцій, жертвою яких став Фуа-Гра.
"Фуа-гра - це хворий орган ..."
Ні: Фуа-гра - це здоровий продукт, виготовлений із здорової гуски або качки.
У долоньоногих, гусей чи качок накопичення жиру в печінці є природним, непатологічним та повністю оборотним процесом 1,2,3. У природі це біологічне явище дозволяє птахам зберігати великі запаси енергії для тривалої міграційної подорожі.
"Качка страждає під час примусового годування ..."
Ні: примусове годування не болюче.
Примусове годування - це просто заповнення врожаю качки або гусака. Культура - це мішечок, утворений опуклістю стінки стравоходу, в якій залишається їжа, перш ніж продовжувати свій шлях через травну систему. Для заповнення врожаю годівниця використовує трубочку, яку називають ембуком, і вона впевнено і точно вводить жест у дзьоб гусака чи качки. Ембук гладкий, щоб уникнути травм, і його розмір адаптований до довжини стравоходу. Стравохід долоньоногих не є хрящовим, його стінки гнучкі та еластичні.
Більше того, легко помітити, що гусей і качок не лякає примусове годування. Не спостерігається збільшення поведінки, пов’язаної зі стресовим станом. Рівень кортикостерону - гормону стресу в крові - не підвищується в період примусового годування 4 .
"Французи відмовляються від фуа-гра ..."
Ні: навпаки, це плебісцит, оскільки 92% французів споживають фуа-гра. *
- 84% французів мають намір споживати фуа-гра на свята 2016 року **
- 79% французів ставлять фуа-гра на перше місце серед основних гастрономічних страв під час святкових страв. *
- 95% французів вважають фуа-гра частиною гастрономічної спадщини Франції. *
- 88% французів вважають, що фуа-гра сприяє впливу французького мистецтва життя та гастрономічної культури у світі *
Так, французи люблять Фуа-Гра !
* Опитування CSA проведено в жовтні 2016 року
** Опитування CSA, проведене у грудні 2016 року
"Усі самки каченят подрібнюються при народженні ..."
No: самки каченят призначені для експорту.
Тільки чоловічі качки використовуються для виробництва фуа-гра та качиних грудей. Самки в основному експортуються до країн, де ресурси птиці є недостатніми по відношенню до попиту.
"Качок і гусей протягом усього життя годують примусово, їх замикають у крихітних клітках ..."
Ні: період примусового годування насправді дуже короткий, від 10 до 12 днів для качки, від 18 до 20 днів для гуски.
Гусей та качок, призначених для виробництва фуа-гра, вирощують на відкритому повітрі протягом 3 місяців в умовах, порівнянних із домашньою птицею з етикеткою «рум-руж». Наприкінці цього періоду пальміпеди вивозяться у здорові приміщення та об’єднуються в колективні парки. Потім вони отримують рясну, прогресивну дієту, сумісну з їх травною здатністю. Качок годують двічі на день. Що стосується гусей, то вони отримують три добові пайки.
Відповідно до Європейської конвенції, прийнятої 22 червня 1999 року, окремі клітини замінено новими типами колективного житла.
Сучасні колективні системи утримання дозволяють тваринам:
- стояти в нормальній позі;
- обертатися без труднощів;
- махати крилами;
- дефекація природними рухами;
- гладкі пір’я нормально;
- виконувати звичайні рухи, пов'язані з прийомом їжі та води;
- нормально взаємодіяти з іншими тваринами.
Усі операції у Франції відповідають стандартам з 1 січня 2016 року.
Щоб дізнатись більше, відвідайте веб-сайт https://elevage-gavage.fr/
Бібліографічні посилання:
1. Berradi H, Guy G, Rideau H. Глюкокіназоподібний фермент, індукований у печінці качки мулів перегодовуванням. Poult Sci 2004; 83 (2): 161-8.
2. Babile R, Auvergne A, Dubois JP, et al. Оборотність стеатозу печінки у гусей. 1998; 3-й день дослідження пальміпедів з жировою печінкою; Бордо: 45–46.
3. Бенард Г., Бенард П., Прен Д., Джоуглар Й.Й., Дюран С. 1998; 27-28 жовтня. Демонстрація оборотності стеатозу печінки, отриманого примусовим годуванням качок мулардів. Дослідження, проведене на 3 циклах примусового годування.1998; 3-й дослідницький день на пальмапедах з фуа-гра, Бордо: 49-52.
4. Faure JM, Guy G, Guémené D, Noirault J, Destombes N, Garreau-Mills M. Поведінкова та фізична реакція на ін'єкції АКТГ, процедура примусового годування та різні потенційні джерела стресу у самців мулових качок. 1998; 21-25 липня Конгрес Міжнародного товариства з прикладної етології. Клермон-Ферран. Франція.