ЦИТРОНЕЛЛА - Фітор; історичний відгук, використання та придбання продукції; База LEMONGRASS

ЛИМОНГРАС (цимбопогон цитрат )

Сім'я Poace

Частина, що використовується: лист

ОПИС

Лимонник, або лимонник з Індії, Мадагаскару чи Яви, - це тропічна трав'яниста рослина (трави), культивована завдяки своїм стеблам і листям з ароматичними якостями (лимонний смак). .

фітор

Загальна назва: лимонник, лимонна трава, індійська вербена, запах пік.
У парфумерії він відомий як schénante.

Це трав'яниста рослина з довгими прямолінійними прямостоячими листям завдовжки від 90 см до 2 м, з шорсткими та гострими краями, досить блідо-блакитно-зеленого кольору. Стебла порожнисті, цибулинні біля основи, загорнуті в листкову оболонку.

Він дуже багаторічний за своїми кореневищами.

СКЛАД

ІСТОРИЧНИЙ

Лимонник - це рослина, яка родом з півдня Індії. Він також зустрічається в різних регіонах Африки та Вест-Індії.

ВИКОРИСТАННЯ

Основа свіжих стебел, нарізаних скибочками, подрібнених, використовується для ароматизації сирих овочів, салатів, маринадів, супів. Це традиційний інгредієнт кухні Південно-Східної Азії (Індія, Таїланд, В’єтнам, Індонезія.). Тайські або в'єтнамські кулінари використовують стебла лимонної трави, щоб надати своїм стравам лимонний смак. З’їдається лише м’якша частина цього «запаху», на відстані 6–7 см від основи. Видаліть зовнішні листки і відріжте обидва кінці стебла - використовуйте центр. Найкраще нарізати лимонник великими шматочками, щоб їх можна було легко вийняти після варіння.

На півночі Марокко його використовують для ароматизації м’ятного зеленого чаю. Його сухе листя також широко використовується в малайзійській, індонезійській та китайській кухнях для маринаду до риби або м’яса, смаженого на грилі. Він також є свіжим у деяких французьких рецептах.

Він чудово поєднується з імбиром, кокосом, часником, цибулею-шалотом і чилі.

Він також витягує ефірну олію, що використовується як репелент проти комарів.

Його все частіше використовують бармени для вироблення креативних коктейлів.

У Центральній Африці лимонник найчастіше садять навколо будинків, оскільки його запах відлякує комарів.

посадка лимонника у вашому саду обмежує наявність нуту.