Цитрусовий торт, рецепт з цитрусовим і шоколадним мусом

Оскільки на Кухні без вогню є стільки десертів, скільки здорових, скільки апетитних, було б соромно не насолодитися солодким сирим.

Пиріг, приготований із 100% натуральних інгредієнтів, не піддається термічній обробці, простий у приготуванні з розумним часом приготування. Все, що нам потрібно, це кухонний комбайн або міцніший блендер із лезом з нержавіючої сталі у формі S. Горіхи за рецептом зволожуються у воді напередодні ввечері, протягом 8 годин, і освітлюються перед використанням.

Сьогоднішній рецепт - цитрусовий торт

Сирий десерт з вишуканим кремом кешью з цитрусовими, ароматизований куркумою і покритий шаром шоколадного мусу з бананів, какао-масла та мигдального молока. Подавати зі свіжим фруктовим соусом за смаком. Приступаємо до роботи:

інгредієнти:

• 1 склянка гідратованого румунського горіха
• 1 склянка гідратованого мигдалю
• 130 г фініків
• шкірка з 1 лайма
• щіпка солі

• 1 cup зволоженої чашки кеш’ю
• 1 склянка гідратованих горіхів макадамії
• 5-9 столових ложок натурального підсолоджувача (сироп агави, кленовий сироп, бджолиний мед, за смаком)
• 30г кокосового масла
• 30г какао-масла
• 3 г куркуми
• сік 1 апельсина
• 1 мандариновий сік
• шматочки апельсина, grep-фрукти та лайм
• 1 чайна ложка апельсинової води (за бажанням)
• фруктовий соус (за смаком)

Шоколадний мус:

• 1 банан
• 20 г какао-масла
• 2-3 столові ложки мигдального молока
• 2 столові ложки какао-порошку

стільниця: Подрібніть волоські горіхи, фініки, мигдаль і сік лайма в кухонному комбайні/блендері, поки не отримаєте грубу, добре зв’язану липку пасту. Якщо фініки, які ви купили, занадто сухі, спочатку змочіть їх у воді, поки вони не розм’якнуть. Розкладаємо композицію дрібними і круглими формами (кільцями), добре притискаємо і даємо охолонути.

Крем: Подрібніть кеш'ю та гідратовані горіхи макадамії у кухонному комбайні, поки вершки не стануть дрібними. Потім додайте апельсиновий сік і куркуму і перемішайте. Для додання твердості крему ми додаємо 2 розпарені розпарені суміші, які перемішуємо, поки вони не будуть включені до складу. Какао-масло завжди додається в останню чергу у всі креми, оскільки воно досить швидко повертається до твердого стану. В кінці ми включаємо шматочки апельсина, мандарину та лайма. Отриманий кільцями крем вилийте на прилавок, а потім поставте в морозилку, поки він не застигне.

Шоколадний мус:

Змішуйте всі інгредієнти в роботі/блендері, поки не отримаєте крем з дрібною консистенцією. Какао-масло розплавляється перед відпарюванням. Мусом залийте крем і знову поставте його в морозилку. Зберігайте торт у морозильній камері. Для споживання дістаньте його з холодильника і залиште при кімнатній температурі на 1-2 години. Подавайте з будь-яким фруктовим соусом, який хочете, відповідно до ваших уподобань. Ці соуси просто готують, змішуючи свіжі фрукти в блендері, поки вони не стануть консистенцією соусу. Волоські горіхи всіх видів, фініки та фрукти можна знайти в будь-якому супермаркеті та гіпермаркеті, а кокосове та какао-масло, а також куркуму в магазинах натуральних продуктів у класичній або інтернет-торгівлі.

Як бачите, використовувана кількість не велика, а це означає, що з баночки/пачки можна зробити кілька рядів тортів. Чудовий апетит!

---