Ця лікувальна цілюща сила в оливковій олії - WELT
Ця лікувальна сила в оливковій олії
Вдруге поспіль найкращі оливкові олії у світі надходять з Істрії в Хорватії. Двадцять років тому нафта продавалась повільно. Сучасні технології та навчання відкрили зміни.
Джерело: N24/Катаріна Пуче
На Криті є рибалки, які клянуться цим: випий «склянку оливкової олії на день, і ти будеш жити вічно. Це може бути не для всіх, але здоровий ефект золотої "екстра незайманості" в нашій щоденній їжі вже давно науково доведений.
Багато користі для здоров’я оливкової олії відомі роками - і чим більше дослідників вивчає багатовіковий продукт із Середземномор’я, тим більше вони.
Використовуючи ці 6 хвороб, ми покажемо вам, наскільки лікарською силою є оливкова олія.
I. Серцево-судинна система
Майже всі знають цей перший плюс: перш за все, хвороби серця та кровообігу можна запобігти або значно покращити, перейшовши на середземноморську дієту, яка в основному базується на оливковій олії, як підтвердило дослідження Інституту медичних досліджень у Барселоні з лютого 2017.
Оливкова олія містить 73 відсотки ненасичених жирних кислот, але перш за все велику кількість антиоксидантів, таких як олеїнова кислота, яка знижує рівень холестерину ЛПНЩ і таким чином запобігає затвердінню артерій. Крім того, є олевропеїн, який розширює артерії. Це навіть заходить так далеко, що овочі, смажені в оливковій олії, корисніші за приготовані, як було виявлено в дослідженні Університету Гранади: Антиоксиданти втрачаються при варінні, але не при смаженні в глибокій олії.
II. Терапія раку
Кілька років тому було виявлено, що олеоканталь, що міститься в оливковій олії, має ібупрофен-подібний ефект. Недостатньо, щоб негайно зняти головний біль, але у концентрованих кількостях цей фенілетаноїд має дуже цікавий ефект.
І чим більше досліджень стосується оливкової олії, тим дивовижніші результати. Олеокантал також має надзвичайно токсичну дію на ракові клітини. Він атакує лізосоми всередині ракових клітин, де вони зберігають відходи. Вони руйнуються еокантолом - і, таким чином, ракові клітини гинуть протягом приблизно 30 хвилин, як виявили у своєму дослідженні вчені Пол Бреслін, Девід Фостер та Оніка Легендр.
Пол Бреслін, дієтолог Державного університету Нью-Джерсі
III. Контроль пухлини
Згідно з дослідженнями Центру клітинної біології Wellcome Trust при Единбурзькому університеті, згадана олеїнова кислота або олеїнова кислота здатні зупинити певний білок, який відіграє вирішальну роль у формуванні пухлин головного мозку.
Точніше: олеїнова кислота заважає білку розвивати так званий miR-7. Це також запобігає утворенню пухлин.
Дослідники не можуть сказати, чи допомагає оливкова олія запобігати утворенню раку в мозку як їжі. Але:
Лікар. Грачан Міхлевський, Единбурзький університет
Згідно з результатами його попередніх досліджень олеїнова кислота не тільки позитивно впливає на клітини мозку - також було продемонстровано пригнічення клітин раку молочної залози.
IV. Хвороба Альцгеймера
Третє тематичне дослідження в червні 2017 року дало ще одне захоплююче розуміння оливкової олії. Цього разу вчені випробували дві групи мишей.
Після дев'яти-дванадцяти місяців життя тварин перевіряли на пам'ять та здібності до навчання. Тварини, яких годували оливковою олією, мали набагато кращі результати у всіх тестах.
Пізніші порівняння мозку показали той самий результат: клітини мозку в групі оливкової олії були помітно здоровішими і вони мали менше амілоїдного нальоту, що є результатом токсичних білків, що накопичуються в мозку.
Дослідники виявили, що оливкова олія може спровокувати "аутофагію нервових клітин". Це процес, при якому клітини руйнуються і використовують власні компоненти. Своєрідний процес детоксикації. Таким чином, пам’ять та синаптичну цілісність можна зберегти та зменшити патологічний ефект.
Доменіко Пратіко, Університет Темпл
V. цукор в крові
Оливкова олія також може багато зробити з діабетом: Дослідження показали, що вживання оливкової олії у хворих на цукровий діабет 1 типу, наприклад, забезпечує зниження рівня цукру в крові після їжі. А середземноморська дієта також рекомендується лікарями пацієнтам із діабетом 2 типу - бажано лише з оливковою олією, оскільки це може забезпечити постійне зниження рівня цукру в крові.
VI. остеопороз
Оливкова олія може навіть позитивно вплинути на формування остеопорозу: у середземноморських країнах ця хвороба тендітних кісток, яка вражає багатьох людей у похилому віці, далеко не така поширена. Феноли, що містяться в оливковій олії, захищають кісткову масу.
Однак при всьому цьому надзвичайно важливо переконатися, що оливкова олія має справді хорошу якість. Не кожна “екстра незаймана” чи “рідна зайва” насправді є такою, якою вона повинна бути: а саме природна. Нерафінована, тобто не оброблена термічно, оливкова олія злегка гірчить - за що відповідає олеоканталь. Оливкова олія, яка вже не гірчить, навряд чи містить олеокантал і, отже, одночасно набагато менш корисна для здоров’я.
Отже: не ставте смак перед здоров’ям. Краще обрати справді натуральний «екстра вірджин», а не один із «вишуканих» варіантів, тобто смак покращився з іншими оліями. Декілька євро більше за оригінал, безумовно, того варті.