Ця порошкова їжа хоче замінити нашу їжу

Soylent, американський стартап з виробництва порошкової їжі, відомий у всьому світі. Але є й інші компанії, які заявляють, що харчування є марною тратою часу. Огляд.

"Не розумно конкурувати безпосередньо з нами", - попередив своїх конкурентів Роб Райнхарт. Є вагома причина для впевненості у собі засновника: Райнхарт є винахідником всесвітньо відомої рідкої їжі Soylent, яка викликала справжній галас після виходу на ринок у 2013 році.

Але, незважаючи на увагу, засновник ще не продав свій продукт на міжнародному рівні: Soylent доступний лише в США та Канаді. Тож не дивно, що є численні постачальники, які хочуть скорити цю тенденцію і, як Soylent, продають порошкоподібні замінники їжі. Принцип завжди однаковий: клієнти можуть замовити порошок, який після змішування з водою перетворюється на рідку їжу.

Суть цього: Напій повинен економити час, бути здоровим і робити вас більш продуктивними. Клієнти повинні рідше вдаватися до нездорових альтернатив, таких як швидке харчування. Але схуднення не є основною метою - Сойлент і Ко позиціонують себе інакше, ніж постачальники дієтичних напоїв, таких як Almased.

Чи є рідка їжа здоровою взагалі?

Але наскільки здоровими є нові напої? Сойлент принаймні здоровіший за середню північноамериканську дієту, коментує американський журнал Atlantic. Напій містить більше поживних речовин і менше проблемних інгредієнтів, таких як цукор.

"Я не бачу жодної проблеми із заміною їжі таким продуктом", - каже дієтолог Гунда Бексес. Але вона попереджає: "На відміну від таких напоїв, свіжі фрукти та овочі містять клітковину, а також багато важливих вторинних рослинних речовин, які можуть позитивно впливати на здоров'я".

Хоча Сойлент підкреслює, що суміш порошків є здоровою, компанія також зазначає, що міняти місцями слід лише окремі страви. Пікантне: нещодавно стартап відкликав новий продукт Soylent. Причина: Деякі клієнти скаржились на проблеми зі шлунком та травленням після споживання нових батончиків Soylent. На даний момент продукція більше не продається.

Дієтолог Бекс також стверджує: «Їжа призначена не лише для споживання їжі. Я думаю, що важливо підтримувати культуру насолоди та їжі, цінувати їжу », - каже вона. І: "Харчування - це набагато більше, ніж просто прийом вітамінних таблеток".

Чи назрів німецький ринок?

Історія, яку розповідає Сойлент, все ще досягає певної цільової групи. Він повинен охопити високоефективних споживачів, що опікуються здоров’ям - це працює в Кремнієвій долині. Але чи може така продукція також знайти прийняття деінде? Чи готовий німецький ринок до заміни продуктів харчування?

У цій країні є кілька молодих компаній, які намагаються утвердитися на ринку. Наприклад, кельнський стартап Trinkkost, який був запущений лише в 2016 році. Стартап рекламує, що порошок, що продається у пляшках, на відміну від Soylent, не містить жодних штучних добавок. Вживання їжі органічне та має веселий дизайн, ніщо не нагадує клінічно виглядаючу упаковку американської моделі. Це перевага, говорить засновник Геннаді Шехтманн в інтерв’ю стартовій сцені. "Ми розробили чисто органічний продукт із справжніх мелених інгредієнтів, таких як овочі, фрукти, горіхи та лляне насіння", - говорить він. Загалом порошкова суміш складається приблизно з 20 різних інгредієнтів, таких як лляне насіння, ріпакова олія або порошок бурих водоростей.

Ще одна відмінність: питна їжа містить шматочки горіхів, щоб клієнт міг жувати. Це важливо для засвоєння поживних речовин. Дієтолог Гунда Бекс погоджується: "У нас немає зубів даремно, жування для нас важливо", - каже вона. "Крім того, тверда їжа ситніша за рідини".

Замінник їжі виготовляється на виробництві в Аахені, і готовий продукт переважно можна придбати в Інтернеті. З квітня троє засновників Шехтманн, Тімон Ортлофф і Стефан Віклер продали 21000 пляшок, згідно з їх власними заявами. Наразі вживання їжі фінансувалось самому собі, Шехтманн не хоче надавати інформацію про продажі та маржу.

"Нам не сподобалось, що Soylent складається з синтетичних поживних речовин"

Окрім розпивання їжі, німецька компанія Bertrand також продає своїм коктейлям харчовий порошок. З брендом компанія засновника Тобіаса Стобера, схоже, орієнтована на любителів природи та любителів піших прогулянок. Так само, як конкуренти, які п'ють їжу, Бертран уникає мінімалістичного дизайну американської моделі Soylent. Він також критикує інгредієнти постачальника: "Нам не сподобався той факт, що Soylent складається з ізольованих синтетичних поживних речовин, тому ми поспілкувались із власним продуктом", - пояснює Штебер, коли він заснував Bertrand стосовно Gründerszene. Напій також виготовляється з таких інгредієнтів, як лляне насіння, ріпакова олія та волоські горіхи. Штебер не хоче коментувати цифри продажів стартапу, який був заснований у 2015 році - він також не згадує кількість проданих пакетів.

Кілька інших стартапів пропонують порошки або напої, які призначені замінити їжу або принаймні перекус. Наприклад, берлінська компанія Nu3, яку фінансує Карстен Машмаєр, пропонує замінник їжі під назвою Compleat, тоді як авгсбурзька компанія Dunko пропонує порошкову суміш Veetal, яка нагадує білу упаковку Soylent. А стартап Track the Snack розробив напій, який замінює закуску між прийомами їжі.

Німецький ринок йде повільно

Тож, хоча деякі компанії вийшли на німецький ринок, схоже, серед них немає серйозного конкурента Soylent. Це могло бути пов’язано з небажанням інвесторів фінансувати це поки що. Хоча Сойлент зібрав загалом понад 20 мільйонів доларів з натовпу та відомих інвесторів, таких як VC Andreessen Horowitz, і за даними ЗМІ оцінюється у 100 мільйонів доларів, у стартапах у цій країні справа йде повільніше.

Наприклад, натовпна кампанія в розмірі 15 000 євро від вживання їжі провалилася - за словами засновника Шехтмана, молода команда була недостатньо підготовленою. Ні він, ні засновник Бертрана Штебер не мають зовнішніх донорів на борту. "Поки що ми фінансували себе виключно за рахунок своїх доходів", - сказав Штебер. Однак він не бачить у можливості залучення капіталу абсурдом.

Хоча самофінансування може бути ознакою здорового зростання, стартапи стикаються з проблемою просування своєї продукції на очі громадськості - що може бути дорогим. Німці досі були обережними, коли мова заходила про порошкову їжу, клієнтів, а також ВК. Наприклад, продовольчий інвестор Вольф Ніццер зачарований такими харчовими тенденціями, як Soylent, але він не інвестував у виробника. В інтерв’ю Грюндерзене він зауважив, що така дієта була «можливо, все-таки занадто революційною» для Німеччини.