CO2 важко важить на наших плитах Eco CO2
Важкі пластини парникових газів
Для годівлі сільськогосподарських тварин їжа (злаки) виробляється з використанням азотних добрив, які виділяють діоксид азоту (NO2). Природно, що для отримання кілограма курки потрібно набагато менше, ніж для кілограма яловичини. Яловичина, яка, як і кози та вівці, також виділяє метан (див. Нашу статтю від 8 квітня): 15-20% викидів парникових газів припадає на худобу.
Французька мережа кліматичних дій опублікувала за допомогою ADEME дослідження "Парникові гази в моїй тарілці", яке говорить нам, що виробництво кілограма телятини еквівалентно викидам автомобіля за 220 км, баранини 180 км, яловичини 70 км та свинини 30 км. Курка відповідає за викиди в 10 разів менше, ніж яловичина.
Щодо фруктових овочів все по-різному, залежно від того, харчуємось ми місцевими продуктами та в сезон, чи віддаємо почесне місце екзотичним фруктам та овочам, чи ні, але споживаємо їх не в сезон: їх шлях прибути у рот. вага у вуглеці! Овочі, вирощені в землі, вже виділяють менше СО2, ніж ті, що вирощуються в теплицях, що опалюються; фрукт, який прибуває поза сезоном літаком, споживає в 10-20 разів більше олії, ніж місцевий фрукт у високий сезон. Що стосується заморожених продуктів, то крім їх виробництва необхідно додати їх збереження при - 18 °: гази холодоагенту, на жаль, також мають значну потужність нагрівання. Для готових страв їх потрібно упаковувати: ще потрібно багато енергії.
Можливо, органічний ?
Лише органічне землеробство, на їхню думку, знаходить трохи прихильності:
Звичайно, для органічного землеробства використовується сільськогосподарська техніка, яка виділяє СО2, жуйні також виділяють CH4, а розкид гною - N2O. Однак при цьому способі культивування не використовуються синтетичні азотні добрива або фітосанітарні продукти, виготовлення яких сильно викидає ПГ.
Тому Réseau Action Climat France пропонує нам дещо змінити свої звички, дії, які складаються з:
- споживайте продукти місцевого виробництва (згадайте, зокрема, AMAP)
- їжте сезонні фрукти та овочі
- купуйте некалібровану продукцію
- зменшити споживання м’яса
- обмежити споживання готових та заморожених страв
- бажано робити покупки поблизу
- уникайте зайвої упаковки
- контролювати споживання енергії на кухні (різними способами: прилади класу А, кришка на каструлях тощо)
І трохи дієти для схуднення ?
Чи можемо ми також подумати про те, щоб сісти на дієту? Це, можливо, дозволило б схуднути на наших тарілках СО2? Не настільки впевнений: тут знову треба бути обережним у виборі. Дослідження Greenext, спеціаліста з розрахунку впливу на навколишнє середовище споживчих товарів, та Credoc вказує, що дієта не є тривіальною з точки зору впливу на навколишнє середовище: вибір, отже, вимагає роздумів.
Про це слід негайно забути: дієта з високим вмістом білка. Вплив вуглецю на нього занадто великий: більше 3,5 тонн CO2 на рік, тоді як вегетаріанська дієта важить менше однієї тонни на рік. Але ми все одно не вибралися з лісу: ми все одно повинні звертати увагу на співвідношення кількості СО2, викинутого на калорію ... І тут ваги не нахиляються на користь салату, а скоріше чіпсів! Так, ці, хоч і жирні за бажанням, мабуть, мають менший вуглецевий слід на споживання калорій, ніж салат. Але вчені заспокоюють нас: найменше забруднюють людей ті, хто їсть розумно все.