Цього року свинина за рекордними цінами

У найближчі роки сармалеле, ковбаси та різдвяний стейк можуть виготовляти з курки, індички чи взагалі не робити. Африканська чума свиней та відсутність ефективних заходів щодо переміщення тварин серед населення змусять свиню, вирощену в Румунії, вилітати з меню. І ціна відповідно зростатиме.

Ця стаття з’явилася у випуску 77 (4-17 листопада 2019 р.) Журналу NewMoney

На Різдво румуни купуватимуть найдорожчу свиню за останні роки

Свиняча милостиня буде наступного Різдва дорожчою, ніж це було за останні шість років. Зростаючий попит у Китаї, серйозно постраждалому від епідемії Африканська чума свиней, також підвищив ціни в Європі більш ніж на третину цього року до 1,82 долара за кілограм до кінця жовтня.

У Румунії приріст є ще більш значним: ціна вдвічі збільшилася в прямому ефірі - з 3,50 леїв за кілограм у лютому до 7,50 леїв в останні вихідні жовтня. Йоан Ладоші, президент Асоціації румунських виробників свинини (APCPR), каже, що "ціна надзвичайно нестабільна, оскільки торгівля свининою також глобалізована". І перспективи похмурі.

Свиняча чума спричинила хаос

Світ втратив цього року un чверть загальної кількості свиней, через чуму. У Китаї втрати можуть сягнути 350 мільйонів голів за кілька місяців, тобто понад половину поголів’я свиней у країні. Оскільки китайська дієта покладається на свинину як головне джерело білка, попит вибухнув. Так само ціни. "Сьогодні ціна на свинину в Китаї досягла 7 доларів за кілограм. Він подвоївся за три тижні. Прямий ефір ", - пояснює Йоан Ладоші. Один з найбільших у світі виробників свинини, Китай зараз повинен імпортувати. Європа - один із постачальників.

Відмінно їдять свинину під час зимових канікул, румуни можуть очікувати, що стейк цього року матиме імпортний смак. "Правда в тому, що в Румунії більше немає свинини. І я не знаю, що може прийти ззовні, враховуючи ситуацію в Китаї. Ми побачимо дуже велику кризу свинини. І не тільки в нашій країні ", - підрахувала Лариса Ене, президент Асоціації фермерів з інвестиціями у свинину, яка також є свинаркою.

-Як і багато інших людей у цій галузі, вона втратила величезні суми через епідемію африканської чуми свиней. І він досі не видужав. "Ми втратили півтора року виробництва. Тобто 13 000 не доставлених голів. Окрім загублених тварин, які потребують заміни, мені довелося платити відсотки за банківські позики. Протягом півтора року я платив відсотки, нічого не виробляючи, бо знову починаю виробляти з листопада, а мої тварини були вбиті минулого року в серпні.

Дама банку зробила рахунок, і з серпня минулого року до липня цього року це становило 8 мільярдів (старі леї, близько 800 000 лей, н.р.) ".

Лариса Ене дорікає владі за те, як вони думали про схеми компенсацій фермерам. "У рекомендаціях щодо державної допомоги у Брюсселі не зафіксовано втрат доходу від виробництва, яке не відбулося після знищення тварин", - каже вона. Іоан Ладоші каже це надані компенсації уражені ферми розраховуються відповідно до кількості тварин.

"А це означає, що він покриває лише близько половини загальних збитків, які зазнали ферми, тому що повинні бути знищені не лише запаси тварин, але й зернових, фуражу. І це лише один із побічних збитків, для яких немає компенсації ", - пояснює Ладоші.

Проблеми мають не лише виробники, додає Ладосі, а й переробники. У найкращі роки вітчизняного виробництва Румунія ледве покривала 60-65% потреб споживання. У сучасній ситуації, коли великі фермери уникають повторного заселення своїх ферм, побоюючись повернення вірусу, переробникам нікуди діватися. Це має значення. "Зараз вони з великими труднощами купують м'ясо в Євросоюзі. Тому що Азія ковтає все ", - пояснює Йоан Ладоші.

Вищі виробничі витрати

Очевидно, що для процесорів також зросли витрати. Але що вони можуть зробити, якщо п’ять місяців тому купували свинину за один євро за кілограм, а зараз ціна досягла двох з половиною євро за кілограм? "Існує межа, за яку ми з вами, споживачі, більше не готові платити", звертає увагу Йоан Ладосі.

Лариса Ене очікує вищих цін на відпочинок, ніж в останні роки: «Наскільки я знаю, населених ферм дуже мало. Сподіваюсь, я помиляюся, а ціна на свинину не досягає 15 леїв за кілограм під час свят ".

Для одного з найбільших переробників на ринку, Соріна Мінеї, президента групи Angst Romania, ідея про те, що ціни піднімуться у святкові дні, є справді екзотичною. "Це час, коли всі намагаються продати якомога більше. І це робить зниження цін. Зростання цін під час канікул у Румунії може бути виправдане лише катастрофою. Тоді лише людина без свідомості намагатиметься встановити підвищену ціну ", - каже Сорін Мінея.

Ми не знаємо, скільки свиней є в Румунії

Також Сорін Мінея звинувачує владу в не кращому контролі руху тварин, що допомагає вірусу чуми свиней вижити. "Велика проблема Румунії полягає в тому, що ніхто не знає, скільки насправді є свиней в країні, що ніхто не реєстрував і не контролював поголів'я худоби. І він ходить зліва направо і навпаки. Що лише сприяє поширенню чуми свиней та ринку чорного м’яса ".

Лариса Ене каже, що їй довелося відкласти відновлення ферми на місяці через стару жінку, яка отримала шість свиней. "Там, де я маю ферму, в Бертешті-де-Джос (Браїла), коли її вбили, все було вбито в радіусі 10 кілометрів, і люди ніколи не заселяли. Але в серпні була виявлена стара жінка, у якої було шість свиней, привезених з Меджидії. Як він їх привіз, я не знаю! », Скаржиться Лариса Ене.

Вона звинувачує владу в тому, що вона погано виконує свою роботу з профілактики та контролю. "Щоб усвідомити, наскільки серйозна ситуація! Ферма, яка щомісяця дає 1000-2000 поросят, застрягла через шість свиней, що належать старій жінці! Шість свиней - це вже не існування! Ніхто не їсть відразу шість свиней! Зрозуміло, що він їх продає, чи не так? "

Що повинен робити Національний орган санітарної ветеринарної та харчової безпеки (ANSVSA)?

"Юридичний контроль згідно з книгою, і Міністерство сільського господарства повинно втрутитися, але не за допомогою кардинальних заходів, які більше не дозволять населенню ферм зі свинями, оскільки люди ховають лише своїх тварин ... Вони повинні дайте путівки, дайте людям різдвяне м’ясо, якісь конкретні заходи, щоб їх влаштовувало більше не вирощувати, а ферми захищати ", - каже власник ферми.

Що станеться, якщо ситуація загостриться, а м’ясо в кінці року стане значно дорожчим? "Така ситуація призвела б до масового переселення селянських домогосподарств з січня. І вибух, можливо, у травні-червні чуми свиней ", приблизно оцінює Лариса Ене.

І, підсумовує Йоан Ладоші, це означає, що: „Ми зосередимось на чомусь іншому - на птиці, особливо на курці чи індичці. Хто може собі це дозволити, той також зробить свинячий сармале ".

Виробництво зменшується, імпорт збільшується

Влада хвалиться, що в магазинах є "румунські свині", заводчики знають, що вони можуть покрити до 40% попиту.

Виробництво. У серпні 2019 року виробництво туші зі свинини в Румунії зменшилось до 30 874 тонн (з 38 828 тонн, як було в серпні 2018 року), повідомляє Національний інститут статистики (INS). Виробництво в серпні 2019 року було отримано шляхом забою 359 000 свиней проти 461 000 у серпні 2018 року.
імпорту. За даними Асоціації румунських виробників свинини (APCPR), у 2018 році імпорт збільшився до 320 000 тонн свинини проти 260 000 тонн у 2017 році.
постачальників послуг. Основними постачальниками свинини в Румунії є Іспанія, Німеччина та Польща, свідчить APCPR.