Congee au Millet - Добрий ∙ Здоровий ∙ Щасливий
Здоровий, веганський, без глютену.
Цей просо з проса - ідеальний початок дня: легкий, ситний і ніжний на шлунок. Це один з моїх улюблених серед різноманітних варіантів здорового сніданку. Це смачно, як є, насолоджуватися невеликою порцією свіжих фруктів та кількома підсмаженими насінням. Тим, хто не може обійтися без цукру, можна додати краплинку кленового сиропу або кілька родзинок.
Конгі - це різновид каші, яку зазвичай їдять в Азії. Існує безліч версій, нейтральних, солоних чи солодких. Її готують із злаків, найчастіше рису, який тривалий час варять у дуже великому обсязі води. Під час тривалого варіння зернові зерна розкриваються якомога більше, щоб надати остаточному рівну, більш-менш густу консистенцію. Конгі можна їсти на сніданок або як закуску протягом дня. Закусочні варіанти можна використовувати як легку їжу. Я люблю приємну, теплу та втішну миску з конджі зимовими ночами.
Цей рецепт просо з просо можна швидко приготувати за допомогою скороварки. Кількості, наведені в рецепті, вистачає на кілька великих мисок (приблизно 4). Якщо ви не думаєте, що зможете споживати все це протягом дня, краще зменшити наполовину. Я не рекомендую тримати заварку кілька днів, оскільки крупа буде продовжувати вбирати воду і набрякати, змінюючи консистенцію.
Щоб начинка стала кремовою, я додаю трохи кукурудзяного борошна та коричневого рису. Коричневий рис слід замочувати напередодні ввечері. Якщо у вас вже приготований коричневий рис, буде ще простіше, додайте його одночасно з пшоном і кукурудзою. Звичайно, ви можете використовувати лише пшоно, але конґе тоді буде дуже рідким.