Фарширований запечений перець з сиром фета з низьким вмістом вуглеводів
Фарширований перець з сиром фета | низьким вмістом вуглеводів
Я, очевидно, роблю фарширований перець зовсім інакше, ніж це знає моя дружина. Цього давно не помічали. Можливо, тому, що Вроні зазвичай спостерігає, як я готую. Ви все ще смакуєте.
Ідея Вроні з фаршированим перцем у духовці була проста: зробіть їх такими, як моя мама. Приправте фарш і заправте його сирим у стручки, а потім тушкуйте. Але я не люблю варене м’ясо, яке не смажили заздалегідь.
Тому з’явилося “правильне і неправильне” або “я їх знаю, але по-різному”. Ці дискусії ніколи не бувають для нас поганими, оскільки ми не сперечаємось самі по собі. Навіть навмисно, цього просто не буває. Тому що ми ніколи не знаходимо причини Не те, щоб я проти. І все-таки ми коротко обговорили тему, але тоді я зміг заявити про себе. Зрештою, я кухар, а вона пекар, і я навіть не розмовляю з нею про її тістечка. Тому нижче випливає рецепт фаршированого перцю ала Ніко, а не ала дракона:)
Наповнюйте їжу їжею
Вважається, що їжа, фарширована іншими продуктами, є одним з найдавніших видів креативного приготування їжі. Фарширований перець походить не з кам’яного віку, хоча б тому, що фарш з’явився як спосіб приготування набагато пізніше. Але навіть “тоді” люди почали наповнювати яйця, ягоди, зелень та деякі досить неприємні предмети у порожні овочі, а потім запікати їх. Звичайно, не в печах Siemens, а в нагрітих отворах або купах землі. І вони теж були не від Siemens, а від руки.
Ми продовжували цю прекрасну традицію і донині, далеко за межі вирощування фаршированого перцю. Наповнюємо овочі м’ясом. Хліб з сиром та риба з зеленню. Фаршировані кури - незалежно від того, чи це груди чи ціла тварина - всі знають, і більшості з них це теж подобається.
Якщо відійти від традиційних рецептів і експериментувати, ви виявите поєднання, які здивують вас. Просто потрібно трохи сміливості і, можливо, трохи більше часу на кухні, ніж ви спочатку думали. Але винагорода цілком варта того.
Менше м’яса - однаковий смак
Найкраще у начинці та тушкуванні - це розвиток смаку. Аромати перетікають один в одного, поєднуються і утворюють більше, ніж сума їх частин.
Це особливо добре працює з м’ясом, особливо зі значною кількістю жиру. Ви, мабуть, можете зробити це з гуляшу, серед іншого. Гуляш найкраще використовувати з гелевими включеннями, такими як теля, і з легким зерном з жирними жилками. Бо жир - це смак.
Це дозволяє нам використовувати для цього рецепту лише 250 г яловичого фаршу - цього достатньо для 2-3 осіб (з гарніром) - і не мусимо сприймати жодних недоліків щодо смаку. Це добре для щільності калорій та інших речей. І ні, я все одно не стану вегетаріанцем, це далеко від мене.
Бабусині рецепти в 2017 році
Я особисто з дитинства взяв із собою лише кілька класичних рецептів. Але це більше пов’язано з моєю особистою ситуацією, оскільки одна з моїх бабусь не мала справжньої пристрасті до кулінарії, а інша віддавала перевагу творчій випічці. Кулінарія була досить консервативною, хоча і гарною.
Але я це багато чую і читаю: легендарні рецепти з маленької бабусиної кулінарної книги. Секретні рецепти, які передавалися від матері доньці - а іноді і ні. Коефіцієнт легенди збільшується з “не”.
Тож, зараз я повертаюся і запитую: чи тоді це рецепти священні? Я хочу взяти ідеї та, можливо, кілька прийомів із кулінарних книг. Але я не хочу готувати так, як хтось уявляв. Ми постійно отримуємо електронні листи та інші повідомлення про те, що мої (священні, недоторканні) рецепти були приготовані та сфальсифіковані, зґвалтовані та скалічені до невпізнання! Я цитую: “[…] Я використав петрушку замість майорану і залишив бекон. Було дуже смачно! [...] ". Жахливо! І абсолютно нормально. Врешті-решт, приготування їжі - це творче індивідуальне досягнення, а творчість позбавлена примусу та критики.
Саме так вам доводиться це робити за традиційними рецептами. Перейміть ідею і зробіть свою справу, це законно і навіть бажано.