Coq au vin - французькі рецепти на німецьких кухнях - рецепт

1.Овочі, цибулю-шалот, часник очищають/готують і нарізають на сільські шматочки. так розділений приблизно на 2-3 см за розміром. Геть до жаровні = c)! Розкладіть трохи кислиці або розмарину та меду (якщо потрібно), добре посоліть, посипте перцем, додайте лаврове листя та гвоздику. Обговоріть наступний крок і спробуйте ковток червоного вина, перш ніж продовжувати. а музикування на кухні - це вдосконалює душу.

рецепти

2.Змішайте смородиновий гель з кількома ложками червоного вина і коньяком до однорідності, використовуйте його для легкого маринування курячих гомілок (я зробив фото). добре посолити. Розігрійте духовку до 150 ° C і розігрійте сковороду з овочами, щоб смажена курка не потрапила в «холодне гніздо».

3.Нехай масло/олія нагріваються на сковороді - якщо вам подобається, додайте 1/2 цибулини і добре обсмажте мариновані курячі ноги. Візьміть колір, а потім знеглазуйте 1/2 частиною червоного вина. Змішайте іншу частину зі смородиновим коньяком і влийте в жаровню. Фу - це захоплююче.

4-й.Помістіть ніжки в теплу грядку з овочами, закрийте кришку, а потім варіть у пробірці при 150 ° C близько 45 хвилин. Через 40 хвилин розігрійте духовку приблизно до 180-200 ° C, потім зніміть кришку і продовжуйте смажити. Приблизно через 30 хвилин підливу виливають у теплу каструлю. за смачний соус.

5.Тушкуйте ноги і овочі в духовці ще близько 25 хвилин, приправте гарячу заварку за смаком на плиті. Змішайте борошно, гірчицю і трохи води до однорідності і складіть у соус. коли він загусне, додати близько 5 г темного шоколаду (трохи подрібненого) і викрасти сік для соусу з 1/2 апельсина. він заходить туди і робить смачний соус чудовим.

6-й.На гарнір у нас була варена картопля та брокколі + салат. Я бачив "оригінал" з макаронами (аль денте) багато задоволення та приємного апетиту --- і так, соус залишає тверді плями на скатертині, якщо ви не обережні;-)