Cordon bleu »з соєвим білком, томатною та овочевою шинкою, рецепт - практичний веган

овочевою

Інгедієнти

  • 100 г соєвого білка (середнього розміру)
  • 1 л бульйону (складається з 1 столової ложки рисового місо, жмені чебрецю, розмарину, перцю, 1 ч. Ложки рожевих ягід, десяти гвоздик, щіпки солі)
  • 1 с. до с. панірувальні сухарі
  • 2 ст. до с. борошна
  • 2 ст. до с. томатна паста
  • 4 невеликі скибочки овочевої шинки (в органічних магазинах або спеціалізованих магазинах)
  • 5 маленьких картоплин
  • Паприка
  • Солоний перець

Для соусу:

  • Решта відвару використовувалася для регідратації соєвого білка
  • 30 г маргарину
  • 15 г борошна

Підготовка

Почніть з приготування бульйону: у каструлі закип’ятіть 1 літр води, замочивши всі спеції та зелень принаймні 30 хв.

Потім використовуйте цей відвар для регідратації текстурованого соєвого білка (PST) і дайте йому набрякнути. Для цього рецепта не потрібно їх повністю пом’якшувати, навпаки, це полегшить формування котлет згодом.

Тим часом картоплю варити на пару.

Змішайте картоплю та регідратований PST (після того, як їх дуже добре процідили!), І перемішуйте, поки не отримаєте липке тісто.

Завершіть додаванням борошна та сухарів.
Приправити і приправити паприкою.

На присипаній борошном робочій поверхні починайте формувати котлети.
Ця операція дещо складна, тому що тісто справді липке, але якщо ви добре помучите руки, ви повинні бути добре. !

Викладіть це тісто якомога тонкіше і покладіть на нього два скибочки овочевої шинки і столову ложку томатної пасти.

Закрийте ескалоп трохи більше тіста, максимально розрівняйте його і обріжте краї, щоб вони були якомога правильнішими.

Повторювати до кінця суміші картоплі та PST.

Накрийте котлети востаннє сухарями.

На змащеній маслом каструлі готуйте їх на сильному вогні, приблизно 5 хв з кожного боку.

Для соусу: розтопіть маргарин у каструлі, додайте борошно, добре перемішуючи, потім потроху додайте бульйон, збиваючи, щоб не було грудочок. Соус загусне при нагріванні. Додавайте ще бульйону, поки не отримаєте бажану консистенцію.

Міс Слива

Я - Амандіна, із блогу Mlle Prune, де ділюсь з вами вишуканою, простою та барвистою овочевою кухнею! Мені подобаються органічні, корисні та садові продукти, якщо це можливо. Кулінарія з овочів також римується із задоволенням і достатком, приходьте і відкривайте мої рецепти !