Coup de Pouce Рецепт салату з моркви та рису Daikon

Фотограф: Джефф Коулсон

Цей рецепт також є частиною файлів:

Дайкон - дуже ароматна азіатська біла редька. Він є в деяких супермаркетах, але особливо на азіатських ринках.

• Підготовка 15 хвилин
• Варка 8 хвилин
• Охолодження 1 година
• Порція (и) 4 порції

Інгредієнти

• 1/4 склянки рисового оцту
• 1 чайна ложка цукру
• 1/2 чайної ложки солі
• 1 морква, жулієн
• 1 склянка дайкону, жулієн
• 1 3/4 склянки води
• 1 склянка жасминового рису
• 4 чайні ложки рослинного масла
• 1 столова ложка соку лайма
• 2 чайні ложки свіжого імбиру, натертого на тертці
• 1 чайна ложка кунжутного масла
• 1/2 авокадо, нарізаний скибочками
• 1/3 склянки нарізаної кінзи
• 1/4 склянки подрібненого несоленого смаженого арахісу
• 1/2 свіжого червоного перцю чилі, насіння та подрібнений

Харчові цінності на порцію

• Клітковина 3 г.
• Натрій 158 мг
• Білок 4 г.
• Калорії 219
• Загальний жир 9 г.
• Насичений жир 1 г.
• Загальний вміст вуглеводів 31 г.

Підготовка

1. У невеликій мисці за допомогою віночка змішайте рисовий оцет, цукор і половину солі, поки цукор не розчиниться. Додайте моркву і дайкон і перемішайте. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на 1 годину (один раз перемішайте).

2. Тим часом у каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте рис, накрийте кришкою і варіть 8-10 хвилин або до готовності, і вся вода вбереться. Викладіть рис на тарілку, накрийте кришкою і дайте повністю охолонути.

3. У великій мисці за допомогою віночка з’єднайте рослинне масло, сік лайма, імбир, кунжутну олію та сіль, що залишилася. Злийте мариновану морквяну суміш і дайкон, а потім додайте в миску. Додайте охолоджений рис, авокадо та кінзу. Акуратно перемішайте, щоб покрити інгредієнти. Посипте арахісом і подрібненим перцем.

---