Coup de Pouce Угорський рецепт тушонки зі свинини

Фотограф: Adobe Stock

тушонки

Цей рецепт також є частиною файлів:

Смачне рагу для подання, посипане кучею сметани на грядці з яєчною локшиною та подається із зеленою квасолею. У чому секрет його типового смаку, який чимось нагадує гуляш? Паприка. Ви можете знайти справжню хорошу угорську або іспанську паприку (солодку, міцну або копчену) в делікатесах. Коли коробку відкриють, ми захочемо поставити її скрізь, щоб приправити наші страви: яйця, рибу, птицю, бобові, м’ясо тощо.

  • Підготовка 20 хвилин
  • Варка 370 хвилин
  • Порція (и) 4 порції

Інгредієнти

  • 2 цибулини, нарізані скибочками
  • 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 2 фунтів кубиків тушкованої свинини
  • 1 склянка води + 1/4 склянки
  • 1/2 склянки купленої в магазині сальси або томатного соусу
  • 2 столові ложки фасованого коричневого цукру
  • 2 столові ложки вустерширського соусу
  • 1 столова ложка копченої або солодкої паприки
  • 1 чайна ложка сушеної материнки
  • 1/2 чайної ложки сухої гірчиці
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 3 столові ложки борошна

Харчові цінності на порцію

  • Клітковина 2 г.
  • Натрій 453 мг
  • Білок 22 г.
  • Калорії 187
  • Загальний жир 4 г.
  • Холестерин 64 мг
  • Насичені жири 2 г.
  • Всього вуглеводів 15 г.

Підготовка

1. Помістіть цибулю та часник у повільну плиту. Покладіть свинячі кубики на цибулю. У мисці з’єднайте 1 склянку (250 мл) води, сальсу, коричневий цукор, вустерширський соус, паприку, орегано, гірчицю, сіль і перець. Налийте суміш сальси в мультиварку. Накрийте кришкою і варіть на слабкому рівні від 6 до 7 годин. Знежирити препарат.

2. У невеликій мисці з’єднайте борошно та воду, що залишилася, влийте у повільну плиту і добре розмішайте. Накрийте кришкою і варіть на вогні 10-15 хвилин або поки соус не загусне. (Ви можете приготувати тушонку заздалегідь, дати їй повністю охолонути і покласти в герметичну тару. У холодильнику вона зберігатиметься до 3 днів або до 1 місяця в морозильній камері.)

Варіація: Тушкована яловичина з паприкою

Замініть свинину на 1 кг курячої яловичини, тушкованої кубиками, сальсу соусом чилі та копчену паприку м’якою паприкою.