Coup de Pouce з арахісовим та кокосовим молочним соусом

Автор: Пуч де Пуч

Інгредієнти

15 мл арахісової олії
2 гострих перці (серрано або кубинський), подрібнені гострими
4 зубчики часнику, подрібнені
3 зелені цибулини, тонко нарізані скибочками
600 г подрібненого смаженого арахісу
250 мл кокосового молока
15 мл кокосового крему (Lopez)
5 мл кукурудзяного крохмалю
15 мл арахісового масла
50 мл рибного соусу
5 мл соєвого соусу
1 лайм (сік і цедра)
сіль і перець за смаком
25 мл нарізаної кінзи
соус табаско ® в достатній кількості

Підготовка

1. У каструлі розігріти арахісове масло. Додайте перець, часник і цибулю. Потіти кілька хвилин і додати арахіс.

2. Зменште вогонь і додайте кокосове молоко та кокосові вершки, розведені кукурудзяним крохмалем. Додайте арахісове масло, рибний соус, соєвий соус, сік лайма і цедру. Добре перемішайте і тушкуйте кілька секунд.

3. Перевірте приправу. Зніміть з вогню і закінчіть, додавши кінзу.

ПРИМІТКИ. Щоб розігріти соус, не кип’ятіть, оскільки суміш відокремлюється.
Зберігає від 3 до 4 днів у холодильнику.
Також використовуйте для курки, свинини та деяких морепродуктів, таких як креветки на грилі та морські гребінці. Також швидка зажарка, м’ясо, птиця або морепродукти.