Екологічно відповідальне меню; Красиві комбінати

Кошик

ваш кошик порожній

екологічно

Автор: ОЛЕКСАНДРА ПОТВІН, 19 травня 2020 р. 0 коментарів

Коли приходить час вживати конкретних заходів для планети, кожне трішечко має значення. Якщо кожен зробить свою частину, багато дрібних частин підуть на користь планеті.

Наш вибір їжі може мати реальний вплив на навколишнє середовище. Певний вибір продуктів харчування негативно впливає на навколишнє середовище. Ось короткий посібник, щоб ознайомитись і вибрати, наскільки це можливо, «екологічно відповідальні» продукти.

Менше кормів від тваринництва або промислового вирощування

Краще уникати продуктів харчування з інтенсивного заводського господарства, які вимагають великого споживання води і що призводять до великого виробництва парникових газів. Пестициди часто використовуються у великих кількостях як у продуктах харчування, так і в посівах для худоби.

Для збільшення земель, призначених для вирощування сої або кукурудзи для годівлі худоби, ми часто практикуємо надмірне вирубування лісів. Ліси також вирубуються для отримання більше худоби. Знищення лісів, серед іншого, призводить до зоонозів (віруси, які передаються від тварин до людей, чи це для вас щось означає?) Тварини, що живуть у лісах, таким чином втрачають своє середовище проживання і мігрують до населених місць, тісніше натираючи людей.

Ці виробники також мають практику, яка сприяє відходженню харчових продуктів, відмовляючись від продуктів, які не мають бажаного вигляду, щоб продавати їх у супермаркеті.

Скоротіть споживання м’яса

Нам часто кажуть, що вживання менше м’яса має реальний вплив на навколишнє середовище. Навіть не ставши вегетаріанцем, можна змінити кілька звичок, які можуть змінити ситуацію.

Зменшіть порції, супроводжуючи м’ясо великою кількістю овочів та крохмалю. Таким чином, ви будете споживати менше м’яса, насолоджуючись ситою та ситною їжею.

Замініть частину або все м’ясо в їжі рослинними білками, такими як бобові або тофу. Ці два джерела рослинного білка також багаті залізом і вигідно замінюють м’ясо. Їх виробництво споживає мало води, вони виробляються в Квебеку та Канаді і є дуже економічними.

Наприклад, ви можете приготувати соус для спагетті, замінивши половину яловичого фаршу сочевицею або навіть замінивши частину меленого м’яса чорною квасолею у своїх гамбургерах.

Краще вибирайте рибу

Деякі сорти риби переловлюють, ловлять на шкоду іншим морським видам або навіть вирощують в умовах, які не є оптимальними для навколишнього середовища. Це делікатна тема, оскільки ми знаємо, що вживання риби корисно для вашого здоров’я. Щоб допомогти нам зробити правильний вибір, ця стаття Рікардо дуже актуальна.

Є також кілька сертифікатів, які допоможуть вам краще вибрати рибу в продуктовому магазині:

MSC (морський опікунський риболовля)

ASC (Рада з питань аквакультури)

Їжте місцеві

Не секрет, що транспортування їжі виробляє парникові гази. Чим більше продуктів харчування виробляється на місцях, тим меншим буде його вплив на навколишнє середовище.

Квебек виробляє величезну кількість їжі в усіх категоріях: молочні продукти, м’ясо, бобові, соя, фрукти та овочі, насіння, крупи. Хоча різноманітність місцевих фруктів та овочів, що виробляються взимку, менша, серед імпортних продуктів можна вибрати кілька варіантів Квебеку. Тим не менш, літо і осінь - це два сезони, що дають нам можливість мати 100% меню в Квебеку. Тому ми повинні цим скористатися! Незважаючи на те, що не завжди можна придбати місцевий продукт, перед покупкою можна перевірити походження їжі та краще вибрати, що покласти в продуктовий кошик. Яскравим прикладом є часник, який часто імпортують з Китаю. Запастися часником Квебеку можна восени. Просто зберігайте його в сухому прохолодному місці, і у вас буде це до весни! Потім ви можете використовувати часникові лопатки для приготування їжі в очікуванні нового виробництва.

Чому б не залучити дітей, попросивши їх визначити, звідки їжа, читаючи ярлики в продуктовому магазині? Це чудовий спосіб поінформувати їх про те, звідки береться їжа.

Мінімізуйте харчові відходи

Їжа вироблялася, вимагаючи ресурсів та води. Якщо цю їжу викинути, це не лише гроші, викладені в смітник, а й місяці роботи, даремно витрачені кілька літрів води. Як уникнути харчових відходів в домашніх умовах?

  • Меню плану.
  • Готуємо з наших резервів.
  • Використовуйте залишки повторно.
  • Не будьте занадто зневажливою: залишки їжі на дитячих тарілках (вони не повинні їсти все, вони повинні слухати їх апетит) можуть повернутися до страви на обід. Ранкові грінки та бублики, які не вживаються, можна зберігати та їсти як закуску.
  • Не надто покладайтесь на терміни придатності. Вони є обов’язковими для свіжих продуктів, а швидше відповідають вимогам щодо терміну їх зберігання. Отже, це не термін, а допомога, яка дозволяє знати, скільки часу зазвичай потрібно для споживання продукту.
  • Компост. Якщо ваш муніципалітет збирає компост, скористайтеся ним. Тут немає ніякого сортування. Всі продукти приймаються. Обрізки столу, м’ясо, термін дії якого закінчився, пліснявий сир, шкірка, обсмажений тост тощо.

Якщо ви робите компост вдома, можливо, ви захочете обмежитися фруктами та овочами, щоб не залучати тварин залишками м’яса.

Через кілька тижнів компостування ми це чітко бачимо. Кошик для сміття порожній. Насправді ні, в основному він містить харчову упаковку, що не піддається вторинній переробці ...

І харчова упаковка?

У багатодітних сім'ях практично неможливо прагнути до нульових витрат, особливо коли мова йде про упаковку харчових продуктів. Наприклад, яблука, придбані окремо, дорожчі, ніж упаковані в пакети, і для годування великої родини потрібно багато яблук. Ось кілька порад щодо максимального зменшення кількості упаковки, не платячи подвійну ціну:

  • Не купуйте індивідуальні розміри. Приклад: компот, м’які батончики, йогурт. Хоча це і зручно, цей вид продуктів слід використовувати лише в крайньому випадку. Крім того, порціонувати закуски самостійно або готувати домашні кекси чи печиво набагато економічніше.
  • Прагніть до великих форматів основних продуктів. Наприклад, мішок борошна на 10 кг запобігає упаковці 2 мішків на 5 кг. При великій родині та домашніх закусках мішок борошна об’ємом 10 кг пройде досить швидко.
  • Повторно використовуйте контейнери для придбання сипучих продуктів.
  • Купуйте їжу, упаковану в контейнери, що переробляються або компостуються.

Нарешті, ось конкретні дії, які можуть навчити дітей про зменшення витрат їжі та надання їжі другого життя:

  • Вирощують живці.
  • Зробіть город, щоб зрозуміти всю роботу та час, необхідний для виробництва їжі.
  • Відвідайте дрібні фермерські господарства та дізнайтеся про тваринництво або виробництво сиру. Побачити та пережити досвід агротуризму дозволяє оцінити працю фермерів та виробників, а також поважати їжу. Це також допомагає зрозуміти, що м’ясо, яке ми їмо, колись було твариною. Дитині це не завжди зрозуміло, оскільки фарш візуально знаходиться дуже далеко від тварини, від якої він походить.
  • Допоможіть дітям виробити рефлекс викидати всі харчові відходи у компост, а не у сміття. Муніципальний компост приймає всю їжу, навіть м’ясо, тому в їжі немає сортування.

Щоб продовжити читати цю захоплюючу тему, ось дві пропозиції щодо читання: