Croq Kilos Їжте без глютену добре чи погано
Що таке клейковина ?
Глютен - це білок, який міститься в певних зернах, таких як жито, овес, ячмінь, пшениця та всі похідні цих речовин.
Клейковина додасть тісту еластичність і дозволить йому піднятися, уловлюючи газ, який утворюється під час бродіння хліба.
Обмежувальна дієта
Вживання безглютенової їжі - справжній головний біль. Це може здатися легким, оскільки вважається, що достатньо видалити попередні злаки, щоб прийняти такий режим годівлі, але це далеко не так. Насправді ми виявляємо, що клейковина прихована в цілій купі промислових продуктів: соусах, м’ясних продуктах, спеціях ... Покупки можуть стати справжнім кошмаром і відрізати ваше бажання їсти або завжди обертатися навколо одних і тих же продуктів. Тому найкраще - готувати все самостійно і максимально обмежити придбання промислових продуктів.
Спосіб життя, який не обов’язково здоровіший
Поширена помилкова думка, що вживання безглютенових страв - це здоровий та кращий спосіб життя. Однак, виключаючи хліб та певні крупи, ми втрачаємо клітковину та певні необхідні для організму вітаміни, що може призвести до дефіциту.
Крім того, на ринку процвітають усі види безглютенових продуктів. Дійсно, це полегшує життя людям з таким видом їжі, однак ці продукти часто багаті добавками та консервантами, щоб компенсувати брак клейковини та мати смачний і м’який продукт, але не обов’язково корисний для вашого здоров’я.
Непереносимість глютену та алергія
Тільки два типи людей повинні харчуватися безглютеновою дієтою: люди з алергією на глютен, які складають лише 0,4% населення, та люди з непереносимістю глютену, які складають близько 1% населення і є хворими на целіакію.
Алергія проявляється як шкірні розлади, тоді як целіакія - це хвороба, яка руйнує ворсинки в тонкому кишечнику. Це призводить до порушення всмоктування деяких мінералів та вітамінів, а також до втоми, анемії, втрати ваги та ризику серцево-судинних патологій.
Люди з цими патологіями повинні дотримуватися безглютенової дієти, щоб зберегти своє здоров’я та не побачити нових симптомів та ускладнень.
Їжте без глютену - це перш за все питання особистої терпимості. Якщо ви не алергічні і не переносите їжу, вживання глютену не шкодить вашому здоров’ю. Це може розчарувати вас і позбавити вас продуктів, які ви любите без причини.
Щоб бути в прекрасній формі, немає нічого подібного до збалансованого харчування в поєднанні з фізичною активністю. Якщо у вас є сумніви щодо можливої непереносимості глютену, проконсультуйтеся зі своїм лікарем перед будь-якими змінами в дієті.