Зерно - Klexikon - безкоштовний дитячий словник
Певні рослини називають злаками. Сьогодні найпоширенішими є рис, пшениця та кукурудза. До зерна також належать жито, ячмінь, овес та просо. Спельта - це підвид пшениці.
Всі злаки - це солодкі трави і мають довгі черешки з довгим листям. Однак в іншому випадку вони іноді виглядають настільки різними, що не віриться, що вони пов’язані між собою. Вони спочатку походять з різних куточків світу.
Зерно цікаве людям завдяки зернам, тобто насінню. Можна навіть їсти натуральні зерна. Однак у кам’яному віці люди почали зберігати зерно протягом зими і знову сіяти його навесні. Крім того, вони завжди використовували для посіву найбільші або найздоровіші зерна. Це називається розведенням або розведенням.
Після збору врожаю зерна видаляють із плодоніжок, а потім перемелюють. Можна, наприклад, спекти хліб із борошна, але зробити і інші речі: макарони, каші для сніданку, олію, напої з алкоголем та інші речі. Певні види зерна використовуються для годівлі тварин. Ви можете використовувати їх молоко або їсти їх м’ясо.
Зміст
З чого зроблена злакова рослина?
З коріння виростає одиночна стеблинка. У нього довгі вузькі листя збоку. Зерно пшениці та її найближчих родичів має колос. Те саме з рисом. Кукурудзу та просо називають качанами. З боків стебла є кілька качанів, вони більші і твердіші за колоски.
За винятком кукурудзи та проса, більшість зерен мають продовження у верхній частині, як волосина, лише набагато товщі та стабільніші. Це називається ость. Ость може мати довжину в кілька міліметрів або довжину в кілька сантиметрів. Тип зерна осінь не може розпізнати. Наприклад, завдяки розведенню є пшениця з дуже довгими або дуже короткими остюками.
Зерно складається з борошняного тіла з великою кількістю крохмалю і трохи цукру. Навколо нього є шар білка, а зовні насіннєва оболонка. Саджанець сидить на одному кінці зерна. Він містить багато жиру.
Як ростуть і розмножуються злакові рослини?
Коли зерно зерна лежить у сприятливому ґрунті, воно поглинає з нього вологу, тобто воду. Як тільки вологість і тепло підходять, саджанець починає розвиватися. Він утворює коріння і перші листки. Саджанець бере їжу з ендосперму, поки коріння не зможуть взяти верх.
Стебло тягнеться і утворюються крихітні квіточки, які ми зазвичай майже не помічаємо оком. Запилення здійснюється не комахами, а вітром. Потім розвиваються нові насіння. На даний момент вони ще зелені, м’які і містять багато рідини.
У період дозрівання зерна втрачають багато води і стають жовтувато-коричневими. Якщо вони не збирають урожай людей або якщо вони не їдять тварин, вони падають на землю і впадають у якусь «фіктивну смерть». Це називається спокоєм. Зерна не мертві, оскільки саджанець може розвинути з себе нову рослину.
Що означає зерно для людства?
Ще в кам'яному віці люди збирали зерно. Однак трави були ще дикими. Близько десяти тисяч років тому люди на Близькому Сході також вирощували власне зерно. В Європі та Америці розвиток подій був подібним.
Це дуже важливо для історії людства: люди, які вирощують зерно або інші речі, повинні залишатися там, де їх зерно. Їм потрібно планувати, коли, як і де сіяти, і збирати урожай потрібно в потрібний час. Завдяки зерну ви також можете нагодувати більше людей, ніж без них. Це дало змогу розвиватися великим містам і першим високим культурам.
Зерно має вирішальну перевагу: ви можете щороку відкладати трохи надлишку і тим самим запобігати періоду голоду. Не можна цього робити з овочами, фруктами та картоплею. Зерно може зберігатися в сухому місці десятки років. Він залишається їстівним або знову росте в землі. Зерно втрачає тривалий термін зберігання лише тоді, коли воно подрібнене: жирна розсада подрібнена, через що борошно через деякий час стає «прогірклим».
Пшоно було найважливішою їжею в Європі до Середньовіччя. Тоді дослідники привезли з Америки кукурудзу та картоплю. Картопля може годувати більше людей, ніж зерно в одній і тій же місцевості, саме тому вирощування картоплі на той час занепало.
Які зерна найважливіші?
На сьогодні кукурудза є найбільш широко вирощуваним зерном у світі. У середині 20 століття, приблизно сімдесят років тому, це було не так. Зокрема в Америці багато вирощують кукурудзу і годують її тваринами.
Крім кукурудзи, у світі виробляється багато рису та пшениці. Рис в основному їдять в Азії та Південній Америці. Пшениця частіше вирощується людьми в Північній Америці, Європі та на Близькому Сході: У цих частинах світу, як правило, помірний клімат. Інші важливі зернові культури в Європі - це жито та ячмінь. З жита роблять темний хліб, а з ячменю в основному готують пиво.
Більша частина зерна виробляється в Китаї, США та Індії. У Китаї це близько 500 мільйонів тонн щороку. Тона - це тисяча кілограмів. У Німеччині це навіть не десята частина. Австрія вирощує близько півтора мільйонів тонн зерна, а Швейцарія - півмільйона.