Croq Kilos Як замінити крем у рецепті
Молоко як перша можливість
Перше рішення - ми замінюємо крем тим, з чого він зроблений… молоко до якого ми додаємо нотку Вершкове масло. Яка пропорція? На 250 мл вершків порахуйте 200 мл молока і близько 30 г вершкового масла. Ви побачите там лише вогонь !
молоко також можна додати до крохмаль для отримання більш щільної текстури. Зверніть увагу, що цей прийом найбільш ефективний із незбиранем молоком. Недоліком цього процесу є те, що результат є відносно м’яким. Що не є проблемою саме по собі, оскільки вам просто потрібно приправити це на свій смак.
Інші варіанти великої родини молочних продуктів
Тоді ми можемо копатись у подібних продуктах, таких як свіжі сири. Будь-хто з компактною текстурою, як маскарпоне, рікотта або свіжий козячий сир, буде чудово працювати. Ці альтернативи ідеально підходять для приготування типу лазаньї, піци або навіть у соусі до пасти.
У тому ж ключі ми можемо звернутися до йогуртів. Найкраще підходить для виконання ролі крему у ваших препаратах? грецький йогурт. Просто тому, що він містить більше жиру, ніж звичайний йогурт.
Альтернативи рослин
Для тих, хто не може або не хоче споживати продукти на основі молока, існує безліч альтернатив на рослинній основі. По-перше, шовковистий тофу можна використовувати так само, як і свіжі сири, згадані вище. По-друге, кокосове молоко. Бажано консервувати, для більш гладкої консистенції. З іншого боку, це додасть кокосового смаку вашим препаратам. Подумайте про це, перш ніж використовувати його в пікантному приготуванні. Ідеально підходить для гострої або екзотичної страви, менш підходить для бланкетки ... Нарешті, рослинні креми. Їх є всілякі: вершки з рису, сої, мигдалю, вівса ... Тільки не поспішайте читати етикетки, адже деякі містять пальмову олію, яка не рекомендується для здоров’я.
Рішення, про які ми б не думали
Можна використовувати Бешамель, що ви самі підготували. Ефективніший і кращий за молоко з крохмалем, але трохи жорсткіший у приготуванні. І, нарешті, концентроване молоко. Відрахуйте 100 г несолодкого згущеного молока на 100 г крем-крему і використовуйте його так, ніби ви готуєте рецепт із звичайним кремом.