CSID Що трапляється Доктор Що ви їсте на Великдень, якщо ви вегетаріанець - CSID Що трапляється Доктор
Ви вегетаріанець і ходите на сімейні страви на Великдень. Добре, тому запечений стейк з баранини, печінка або сармали у вашому списку відсутні. Ми зробили вибір вегетаріанських ласощів - надзвичайно ситних і корисних для здоров’я, які можна легко приготувати і які можуть блискуче конкурувати з традиційними ласощами на Великодньому столі.
Салат з тофу та волоських горіхів
Ви можете створити сезонний салат (салат, шпинат, рукола, редис, огірки, помідори), в який покласти кілька шматочків тофу і кинути жменю горіхів (або мигдаль, кешью, гарбузове насіння). Трохи рослинного масла (оливкова, авокадо або волоський горіх), порошок куркуми і кілька насіння конопель можуть чудово доповнити салат.
Чому це так здорово?
Завдяки дорогоцінним інгредієнтам, справжнім суперпродуктам, яких не повинно бракувати на вегетаріанському столі. Тофу є важливим джерелом білка, цинку, заліза і навіть містить низку знижуючих холестерин жирних кислот, таких як омега-3. Він також забезпечує більше 100 міліграм кальцію на половину порції. Така ж кількість збагаченого кальцієм тофу дасть вам до 350 мг (близько третини вашої щоденної потреби), плюс близько 30% від рекомендованої добової дози вітаміну D, який допомагає організму засвоювати кальцій.
Волоські горіхи - багате джерело білка, а також корисна закуска. Крім того, волоські горіхи, фундук, мигдаль, кеш'ю, пекан, горіхи макадамії та бразильські горіхи багаті на цинк, вітамін Е та омега-3 жирні кислоти. Недавні дослідження показують, що, хоча горіхи калорійні, їх споживання не призводить до збільшення ваги. Насправді люди, які вживають дієти, багаті горіхами, мають вагу менше, ніж ті, хто цього не робить, стверджують дослідники з університету Лома Лінда та Університету Пердью. Арахіс може навіть допомогти при схудненні.
Салат з морських водоростей
Щоб подружитись зі смаком морських водоростей, для початку можна взяти салати з морських водоростей у китайських ресторанах. Якщо ви вже постійно їх їсте, ви можете приготувати смачний салат з водоростей з невеликою кількістю бальзамічного оцту, соєвого соусу та натертої моркви.
Чому водорості? Окрім того, що вони є важливим джерелом заліза та фітонутрієнтів, багато з них, такі як алярія, дульце, ламінарія, хмари, спіруліна та агар, є хорошими джерелами мінералів, включаючи магній, кальцій, йод, залізо та хром, а також і вітаміни А, С, Е та багато вітамінів групи В. Водорості не повинні бути відсутніми у вегетаріанській дієті!
Сочевичний суп
Традиційний борщ з баранини вегетаріанці можуть успішно замінити кремовим супчиком з сочевиці, який надзвичайно просто приготувати.
Сочевиця є частиною сімейства бобових, як і квасоля, і є чудовим джерелом розчинних білків і клітковини. Але сочевиця має додаткову перевагу перед квасолею: вона містить приблизно вдвічі більше заліза і містить більше вітамінів групи В та фолієвої кислоти, що особливо важливо для дорослих жінок, оскільки зменшує ризик розвитку вроджені захворювання. Для вегетаріанців на початку дороги сочевиця також є ідеальним способом почати їсти більше бобових культур, оскільки вона не має (як квасоля) газованого ефекту.
Шоколад з авокадо
Якщо ви пропустили шматочок шоколаду (адже світ досі їсть зайчиків та шоколадні яйця), ви можете спробувати суміш авокадо, кокосового масла, декількох ложок порошку ріжкового дерева та двох, трьох чайних ложок меду. Ви отримаєте смачну композицію, яку потрібно деякий час потримати в холодильнику, щоб отримати консистенцію. Плід авокадо містить близько 22,5 г жиру, з них дві третини мононенасичених (корисно для здоров'я) плюс 20 основних поживних речовин, таких як клітковина, калій (у подвійній кількості порівняно з бананами), вітамін Е, комплекс вітамінів групи В та фолієвої кислоти. Кокосове масло також містить незамінні жирні кислоти і, крім усього іншого, забезпечує енергією, стимулює обмін речовин і врівноважує рівень цукру в крові.