CSID Що трапляється Лікар Як приготувати лободу рецепти Кіноа - CSID Що трапляється Лікар

Популярність цієї каші за останні роки значно зросла: вона перейшла від магазинів здорового харчування до полиць національних супермаркетів. Високий рівень протеїну, який він містить, вишуканий аромат і ніжна текстура зробили Кіноа замінником рису.

рецепти

Що таке лобода?

Вирощували в Андах понад 5000 років, лободу називали "матір'ю злаків" і "золотом інків". В основному це не злак, а насіння, але його використовують, як і всі інші цільні зерна. В останні роки популярність його зросла, коли люди відкривали його якості. Багата білком, залізом, магнієм і клітковиною лобода - дуже корисна і проста в приготуванні їжа. Кіноа може використовуватися як будь-яка інша крупа, як рис! Це дуже хороший гарнір для більшості страв, особливо якщо його готують у супі замість води та додають лавровий лист. Кіноа також може використовуватися в салатах або на сніданок.

Яку квіноа нам купувати?

Існує 1800 видів лободи, але в магазинах лише три: біла, червона та чорна. Біла лобода має більш світлий, нейтральний смак, червона та чорна лобода мають специфічні характеристики, кожна з яких є більш характерною. Їх дуже добре використовувати для салатів та інших страв, в яких їх кольори виділяються.

Навіщо мити лободу?

Кіноа має природний шар, який називається сапонін, і який на смак може нагадувати мило. На щастя, ви можете легко позбутися цього, промивши водою. Кіноа, придбану в магазинах, часто вже прополіскують, але не завадить повторити процес вдома. Деякі кулінарні книги навіть рекомендують давати квіноа замочуватися.

Деякі основні аспекти

  • Скільки чашок вареної лободи виходить із чашки сушеної лободи? Одна чашка сушеної лободи означає 3 склянки вареної лободи.
  • Скільки рідини мені потрібно для приготування лободи? Щоб приготувати чашку лободи потрібно 2 склянки рідини.
  • Скільки часу готується лобода? На приготування порції лободи потрібно 20 хвилин.
  • Як зробити кіноа менш гіркою? Гіркуватий смак можна зняти, попередньо промивши водою.
  • Як поліпшити смак лободи? Кіноа дуже хороша, коли готується з овочами або в курячому супі. Ви також можете додати чайну ложку солі в кожну чашку сушеної лободи або інших спецій та ароматизаторів (трохи подрібненого часнику, розмарину або трохи чорного перцю).

Кіноа - одна з найсмачніших страв.