CSID Що відбувається Доктор 13 цікавих речей, які ви не знали про макарони - CSID Що відбувається
Ви коли-небудь замислювались, яка найпопулярніша страва у світі? Ну, організація Oxfam провела глобальне дослідження з цього приводу, взявши до уваги 600 препаратів та опитуючи понад 16 000 людей з 17 країн світу.
Результат досить дивний: і європейці, і багато людей з більш віддалених країн, таких як Філіппіни, Бразилія, Гватемала чи Південна Африка, голосують за макарони як свою улюблену їжу.
Універсальність у приготуванні страв, доступна ціна, смак та різноманітність макаронних виробів є одними з найсильніших аргументів, за якими ця страва з давніх часів є однією з найпопулярніших і найцінніших страв у світі. Але крім того, що макарони дуже популярні у всьому світі і дуже смачні, про цю страву є й інші цікаві речі, про які ви точно не знали.
З наближенням жовтня, який у всьому світі називають Міжнародним місяцем Великодня, фахівці hipMenu відібрали 13 найцікавіших цікавинок цієї страви.
Ось такі:
1. Слово макарони походить від латинської "вставити" і має значення "знадобилося". Більше того, слово має той самий семантичний корінь, що і "тістечка - випічка", італійська випічка популяризувала цей вид тіста в решті Європи, де спочатку вважалося, що тісто, властиве тістечкам, не є їстівним, використовується лише як захисне покриття для вмісту препаратів.
2. Хоча існують легенди, що макарони походять з Китаю, історичні свідчення та картини на етруських гробницях доводять, що макарони споживались в Італії з IV століття до нашої ери. Хр., Отже, понад 2000 років. Таким чином, хоча ходять чутки, що дослідник Марко Поло привіз макарони в Італію після експедиції до Китаю, насправді він у своїх працях посилався на "локшину", страву, схожу на "Лагана" (запечена локшина), вже дуже популярний на той час в Італії.
3. Перша згадка про макарони у тому вигляді, в якому вони зустрічаються сьогодні, датується 1154 роком у книзі арабського географа Мухаммеда Аль Ідрісі "Tabula Rogeriana", в якому згадувалося, що в містечку Трабія на Сицилії місцеві жителі виготовляли з місцевого виробництва пшениці кілька довгих ниток сушеної локшини.
4. У світі існує понад 600 різних видів макаронних виробів. Отже, спагетті, пенне, тортеліні, тальятелла, фусілі, лінгвіні, фарфалле, феттучіні чи лазанья - це лише мала частина різноманітності цієї страви, будь то свіжа або сушена паста. Макарони також мають найрізноманітніші кольори. Для фарбування різних сортів використовуйте чорнило каракатиць (чорна паста), шафран (жовта паста), шпинат (зелена паста), помідори (червона/рожева паста), різні водорості тощо.
5. Найкращі макарони готуються "Аль денте". Таким чином, ідеально приготовлені макарони повинні бути твердими, але в той же час досить м’якими, щоб їх можна було легко їсти. Простий тест для перевірки правильності приготування макаронних виробів проводиться шляхом поперечного розрізання макаронних виробів. Якщо його приготувати досить, він буде мати однаковий колір зовні і всередині.
6. Італійці є найбільшими споживачами макаронних виробів у світі. За даними Всесвітньої макаронної організації, в середньому американець з’їдає близько 10 кг макаронних виробів на рік. Вражаюча сума, чи не так? Ну, італієць їсть у 3 рази більше макаронних виробів раз на 12 місяців (приблизно 30 кг/рік). Італія також посідає перше місце у виробництві макаронних виробів у світі (приблизно 3,5 млн. Т/рік), тоді як Америка, яка посідає друге місце, виробляє майже 2 млн. Т макаронних виробів на рік.
7. У ХІІІ столітті Папа встановив стандарти якості макаронних виробів. Ви, мабуть, уже знали, що італійці сприймають макарони серйозно, але чи уявляли ви, що вони сприймають їх так серйозно? Згідно з історією, духовний провідник католицької церкви визначив, яке борошно призначене для виготовлення макаронних виробів, які стандартні форми та розміри для них, яка оптимальна кількість води або яйця повинна містити макарони, а також яку текстуру повинні мати високоякісні макарони.
8. Більшість макаронних виробів виготовляють з білого борошна, але високоякісні макарони виготовляються на основі твердих сортів пшениці. Таким чином, сухі макарони дуже доброї якості повинні мати злегка шорстку поверхню і компактну текстуру, що допомагає зберегти твердість заготовки під час варіння.
9. Коли ми думаємо про макарони та італійську кухню, ми автоматично асоціюємо їх з помідорами. Однак до кінця 1600 року помідори не були частиною італійської кухні, вважаючись отруйними декоративними рослинами. Таким чином, перша згадка про помідори в італійській кухні походить від Антоніо Лантіні, який мав у своїй кулінарній книзі "Lo Scallo All A Moderna" рецепт на основі помідорів, оливкової олії та спецій. Перші рецепти, в яких згадуються макарони з томатним соком, були датовані майже століттям пізніше, в 1790 році, в “L’Apicio Moderno”, кулінарній книзі, написаній Франческо Леонарді.
10. Дуже довго макарони робили вручну. Перша спеціалізована машина для виготовлення макаронних виробів була спроектована в 18 столітті Чезаре Спадачінні на замовлення Фердінандо II, короля Неаполя. Він був виготовлений з бронзи і відтворював бурхливі рухи людської руки.
11. Великдень рекомендується вагітним жінкам. Окрім вуглеводів, макарони є важливим джерелом фолієвої кислоти, ключової поживної речовини, яка потрібна жінкам під час вагітності. Таким чином, фолієва кислота допомагає запобігти вродженим вадам розвитку, які виникають на ранніх термінах вагітності.
12. Правила гарних манер говорять, що макарони слід їсти лише однією виделкою. Таким чином, хоча в Америці спагетті подають за допомогою виделки та ложки, італійці для вживання цієї страви використовують лише виделку. Отже, поки макаронів немає в супі, схоже, нам не потрібна ложка, щоб подавати їх.
13. У 1957 році ВВС зробила фарс з макаронних виробів. 1 квітня телевізійна станція передала населенню за допомогою документального фільму той факт, що на деревах ростуть різноманітні спагетті і що сильний мороз може вплинути на їх аромат. Хоча багато людей зрозуміли, що це жарт, ви здивуєтесь, дізнавшись кількість тих, хто прийняв гарну витівку і зателефонував, щоб поцікавитись детальніше про дерева, з яких роблять спагетті, і де їх можна придбати.