CSID Що відбувається доктор Це соєвий соус корисний для здоров’я Що вам потрібно знати про це

Напевно ви навряд чи можете собі уявити таку ситуацію: шуші без соєвого соусу. Яким би солоним воно не було, здається, скільки б ти не з’їв, цього недостатньо. Але чи корисно це для організму? Ось деякі речі, які ви повинні знати про цю азіатську пряність.

доктор

Як зробити соєвий соус?

Існують різні способи виготовлення соєвого соусу, але традиційно його готують із сої, солі, бродильних речовин та пшениці. Потім його залишають для бродіння протягом восьми місяців і пастеризують перед розливом у пляшки. Щоб зробити процес швидшим та дешевшим, існує інший спосіб приготування соєвого соусу. Зокрема, добавки використовуються для забезпечення смаку та кольору, і багато соєві соуси, на жаль, містять продукти, які ніхто не хоче споживати, відомі як канцерогенні. Наприклад, одна з хімічних речовин, виявлених у цих продуктах, називається 3-MCPD, яка тісно пов’язана з появою пухлин, безпліддям та ураженням нирок, згідно з дослідженнями на тваринах.

Соєвий соус, як і інші ферментовані продукти, містить значну кількість гістаміну, що погіршує такі захворювання, як розацеа. Занадто велика кількість гістаміну викликає такі симптоми, як головний біль, запаморочення, свербіж та проблеми з травленням. Якщо у вас алергія на клейковину, пшеницю або сою, то соєвий соус - це точно продукт, від якого потрібно триматися подалі.

Він такий же солоний, як ти відчуваєш

Хоча соєвий соус традиційно низькокалорійний і вуглеводний (чайна ложка соєвого соусу містить менше 10 калорій і 1 грам вуглеводів), він містить величезну кількість натрію. В одній чайній ложці соєвого соусу міститься понад 900 мг натрію, що становить більше третини мінімальної рекомендованої добової кількості для здорової дорослої людини (2300 мг).

Це корисно для здоров’я

Є також хороші новини про соєвий соус. Деякі дослідження показують, що завдяки бродінню соєвий соус допомагає підтримувати та розвивати корисні бактерії в шлунково-кишковому тракті, зокрема Lactobacillus bulgaricus, який покращує здоров’я травної системи та імунну систему.