CSID Що відбувається Доктор Як зробити ідеальний лічильник піци CSID Що відбувається Доктор
Що може бути швидшим і ситнішим, ніж хрустка тонка піца та заливка зі свіжими інгредієнтами? Можливо, салат, відповіли б вегетаріанці. Для решти з нас піца - правильна відповідь. Однак смаків багато, і (не) вмілі руки майстра-кухаря піци дійсно можуть зробити різницю між ефектною піцерією та згубною.
Хоча я не часто маю тягу до піци, коли страждаю від неї, я волію бігати до супермаркету за інгредієнтами і робити своєю маленькою рукою те, що, на мій погляд, називається ідеальною піцою. І це тому, що, не рідко, я був неприємно здивований, побачивши величезну стільницю і з неясним слідом доливання, або, навпаки, я вибрав стільницю, як аркуш паперу, на якій лежало безліч інгредієнтів. значення, роблячи цю страву чимось, що не можна назвати піцою.
Тому я залишаю нижче рецепт, за яким мені завжди вдається дістати фантастичну піцу з духовки, без особливих клопотів і без зайвих витрат.
Розчиніть дріжджі в 25-грамовому кубі або в пакетику сухих дріжджів 50 мл теплої води з ложка цукру, потім додайте 300 мілілітрів холодної води, пів чайної ложки солі і трохи оливкової олії що, зауважте, є чудодійним інгредієнтом на прилавку. Цю суміш гомогенізують, а потім додають під дощ просіяне борошно, близько 600 грам. Вимішуйте тісто руками, поки воно не досягне еластична текстура і легко відшаровується від стінок посудини, після чого залишається тепле місце, накривається рушником на годину, щоб подвоїти об’єм.
Після того, як воно виросте, тісто замішують на дерев’яній стільниці або безпосередньо на кухонному столі, який попередньо подрібнювали борошном, після чого формують у кулю. Потім стільницю розтягують, бажано руками, без допомоги факела, але ми не всі терплячі, тому це правило, яке може бути порушено без серйозних наслідків для готового виробу.
Щоб дати вам ідею, нижче наведено відео, на якому Тоні Джеміньяні, чемпіон 7 років поспіль у підготовці стійки для піци, майстерно виконує свій талант піци.
Гарантую вам, результат чарівний!
А для любителів піци, ось ще один варіант стійки для піци, виготовлений відомим італійським кухарем Дженнаро Контальдо: