CSID Що відбувається доктор Карнея, частина здорової дієти! CSID Що відбувається, докторе

Переваги вживання м’яса, очевидно, пов’язані з його поживним складом. М'ясо містить білки вищої біологічної цінності та важливі мікроелементи. Тому збалансована дієта також включає помірну кількість м’яса, поряд з похідними злаків, фруктами, овочами, молочними продуктами та яйцями.

М'ясо є важливим джерелом білка з високою біологічною цінністю, який містить всі необхідні амінокислоти в оптимальній пропорції. Отже, він має антитоксичну та протиінфекційну роль, а також антианемічну дію, оскільки є найкращим джерелом заліза та вітаміну В12. У м’ясі є й інші важливі поживні речовини, наприклад мідь, яка сприяє засвоєнню заліза та його участі в синтезі гемоглобіну, а також вітаміни та незамінні амінокислоти.

Через те, що рослинні білки не можуть забезпечити всі незамінні амінокислоти, які сприяють оптимальному зростанню та розвитку організму, рекомендується асоціювати їх з тваринами, зазначає Джорджіана Поторніче, дієтолог та дієтолог NaturHouse (www.natur-house.ro).

Хоча багато досліджень показали підвищений ризик серцево-судинних захворювань у споживачів м’яса порівняно з вегетаріанцями, оскільки воно містить насичені жирні кислоти, які вважаються фактором серцево-судинного ризику, ми також повинні визнати його переваги.

---