CSID Що відбувається Доктор Картопля - харчові властивості та значення - CSID Що відбувається
Картопля дуже універсальна, її можна приготувати різними техніками, або запеченою, вареною або смаженою.
Картопля вперше була вирощена в 8 столітті до нашої ери в Перу, і до Європи вона потрапила лише в 1570 році, коли її почали використовувати для корму домашніх тварин. З часом картопля не тільки використовувалась в гастрономії, але й використовувалась інками як засіб проти деяких хвороб.
Недалеко від сьогодні картоплю використовували для прибирання будинку. На сьогоднішній день цей інгредієнт є основою деяких найпопулярніших страв і знаходиться у понад 4000 різних сортах по всьому світу.
В здоров'ї
Картопля має "репутацію" як нездоровий інгредієнт, але вона не така погана, як думають деякі люди, навпаки, якщо її правильно їсти, вона приносить достатню користь для нашого раціону.
Це дуже хороше джерело вітаміну В6, антиоксиданту, який бореться із вільними радикалами і містить більше калію, ніж банани, що допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск.
Найкраще рішення зберегти всі поживні речовини в картоплі - це уникати смаження та запікання в духовці.
Смак картоплі
Картопля буває декількох видів: солодкий, червоний, білий, темний, фіолетовий, дрібний або подовжений. Всі ці сорти картоплі мають різні характеристики, смак та рекомендації щодо приготування. Ось опис чотирьох найпоширеніших видів картоплі:
Смак: З помірним вмістом цукру, солодкий, здобний і смачний.
Текстура: Мокрий, оксамитовий і злегка восковий.
Утиліта: У салатах, картопляному пюре, для смаження або смаження на грилі.
Червона картопля
Смак: З помірним вмістом цукру, солодкий.
Текстура: Ми віримо, що якщо ви використовуєте нулі.
Утиліта: У супах, рагу, салатах, картопляному пюре.
Біла картопля
Смак: З низьким вмістом цукру, трохи солодкий.
Текстура: Трохи щільний, кремовий та з ніжним покриттям.
Утиліта: У рагу, вареному, приготованому на пару, в салатах або для смаження.
Фіолетовий картопля
Смак: З низьким вмістом цукру та горіховим смаком.
Текстура: Твердий, крохмалистий, вологий і борошняний.
Утиліта: Для випічки, в салатах або на грилі.