Скільки калорій у вагасі Блог
Вагаші - дуже здорові традиційні японські десерти. Зазвичай вони містять між 50 і 150 калорій на 100 грам, індекс поживності, який змінюється в залежності від виду вагаші, який ви їсте. Це частування стає все більш популярним серед західного населення через дієтичні переваги, які воно пропонує особливо тим, хто дотримується дієта для схуднення або ті, хто оголошує себе веганом.
Харчова цінність вагаші
Термін вагаші можна використовувати для безлічі японських десертів. Тому харчова цінність кожного сорту різна. Наприклад, зроблений карукан з пасти з червоних бобів містить лише 53 калорії на 23 грами порції, включаючи 12,6 грамів вуглеводів, а заварний крем доріякі, який є більшим пирогом (близько 75 грамів на одну порцію) містить 162 ккал з 32 г вуглеводів.
Що містять вагаші ?
Специфіка вагасі полягає в тому, що вони виготовляються лише з інгредієнтів рослинного походження. Основні з них - тростинний цукор, червона квасоля (азукі), бобова паста (анко), рисове борошно або пшениці та для приготування холодцю, кудзу та агар-агару.
Крім урахування виду інгредієнтів класифікують вагаші, виробники також враховують вміст води: намагаші (принаймні 40% води), хан-намагаші (від 10 до 40% води) і, нарешті, гігаші (менше 10% води).
Які бувають типи вагаші ?
Ми можемо класифікувати вагаші на 7 основних категорій: - желе (йокан) - Солодощі (дагасі) - хліб на пару (манджу) - Торти з рисового тіста (мочігасі та яцухаші) - Торти з вафель (якукіші) - Печені або смажені торти (аманатто або сенбей) - І нарешті тістечка, що поєднують різні рецепти, такі як ан-міцу або дзензай.
Виготовляти вагаші самостійно - ні легка вправа. Знайдіть точки балансу між смаками та кольорами інгредієнтів, різноманітними, як злаки, фрукти та овочі забирають набагато більше часу, ніж при приготуванні західної випічки. Вагаші - це справді легкі страви, які легко засвоюються, смачні та дуже естетичні.
Походження вагаши
Вагаші вже давно є частиною японської кухні. Кажуть, що вони з’явилися як кузумоті в регіоні Канто (Токіо) в період Муромачі (1336–1573). Зберігаючи свою специфіку як делікатесу, цей торт еволюціонував, пристосувавшись до регіональних смаків, таких як варабімочі в Кансаї.
Звичай полягає в тому, що ми вживаємо вагаші під час чайної церемонії. Слід зазначити, що термін wagashi також використовується в Африці викликати традиційний свіжий сир що, однак, не має нічого спільного з азіатською випічкою, згаданою тут.